干煸四季豆怎么做？

Question

如题所述

Answer 1

【材料】主要材料：四季豆300克，猪肉100克。配料：大蒜2瓣，干红辣椒2个。调料：拌饭酱1大勺，糖1茶匙。
【步骤】
1. 四季豆清洗干净，去除两端筋络，掰成长约5-6厘米的段。大蒜和红辣椒切碎，猪肉剁成肉末。
2. 锅中倒入适量油，烧热后放入四季豆，用小火煸炒至四季豆外皮起皱，盛出沥油。
3. 另起锅，加入少量底油，烧至七成热，放入蒜末和辣椒末炒香。
4. 加入肉末，快速翻炒散开。
5. 调入拌饭酱，炒熟肉末后倒入之前煸过的四季豆，翻炒均匀。
6. 加入白糖，继续翻炒1分钟，确保调料与菜肴充分混合均匀即可。
【方法二】
1. 四季豆去头去尾，切成段，用厨房纸巾吸干表面水分。
2. 大蒜切末，猪肉切末。
3. 锅中倒入足量油，烧至八成热，放入四季豆炸3分钟，至表面起皱，捞出沥油。
4. 锅中留底油，烧热，加入蒜末和肉末炒香，调入料酒和酱油，炒匀后盛出作为味汁。
5. 锅中再加油，烧热，倒入炸过的四季豆，用小火煸熟。
6. 倒入之前炒好的味汁，撒上干辣椒，调入盐和味精，翻炒均匀即可。