鮀滨职业技术学校注重个性化教育，推行了一种独特的三维人才培养模式。这一模式强调基础性、职业性和地方特色，即“基础+专业+特长”的结合，确保学生在掌握中等职业教育基础知识的同时，发掘和培养个人专长。
学校的教育教学体系融合了传统常规教育、现代信息技术教育和开放性社会实践，形成了一体化的运行机制。这意味着学生不仅在课堂上学习理论知识，还能通过实践和信息技术手段提升技能，同时积极参与社区服务，增强实际操作能力。
在课程设置上，学校实行多元化的课程结构，包括常规课程、视听课程和选修课程。这为学生提供了广阔的学习空间，可以根据个人兴趣和职业发展方向选择适合的课程，提升综合素养。
在三年级阶段，学校实施了分流教学，自2006学年度开始逐步引入学分制，这有助于更好地适应学生个性化的需求，鼓励他们以更灵活的方式完成学业，为未来职业生涯做好充分准备。
鮀滨职业技术学校的前身是汕头市第五中学，1983年改制成为粤东第一所全日制职业高中（鮀滨职业高级中学）；1999年8月，与市外语中专、旅游中专三校合并；2004年9月，市贸易成人中专并入；2006年1月，更改为现名。