坐月子的鲫鱼汤怎么做

Question

如题所述

Answer 1

月子鲫鱼汤的做法
第一，月子香葱鲫鱼汤。
材料：鲫鱼500克、香葱40克、生姜20克、油菜籽油100克。
做法：1、先将处理过的鱼洗净，横刀鱼背，撒些许盐，放十分钟。
2、倒入菜籽油烧热。
3、把鱼表面的水用吸水纸吸干，放入油锅里，一会放入生姜，两面炸制表皮金黄。
4、加入剩下的葱白和生姜大火烧开，转中小火，熬10分钟。
5、最后加入适量盐和香葱段，两分钟就可以了。
第二，月子枸杞鲫鱼汤。
材料：鲫鱼1条、金针菇250g、枸杞子10粒、大葱适量、小葱适量、姜适量。
做法：1、鲫鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子。
2、下油锅煎至两面金黄色取出备用。
3、把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的水，最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。
4、等开锅加入枸杞子，换小火煮20分钟。
5、20分钟后，再加入金针菇。
6、5分钟后即可出锅，撒入小葱末装扮，美味完成。

Answer 2

脚伤就像坐月子，萝卜丝鲫鱼汤轻松做，阿飞没喝多少，朋友们吃
估计很少有人有这样的经历，那就是在脚丫受伤的时候，身边朋友隔三差五前来探望，虽然没有带什么珍贵的礼物，可是家中料理的美食，又或者辛辛苦苦获得的食材，都会毫不犹豫的带过来，除了各种农产品之外，就是朋友们夜钓过来的鱼类，最常见的就是鲫鱼、鲤鱼和草鱼等，偶尔还会有鲶鱼、黄骨鱼和黑鱼，看着琳琅满目的野生鱼类食材，阿飞觉得自己不是脚伤，而是坐月子；昨天邻居去夜钓，渴望的鲤鱼没有收获，反而钓到两条不错的鲫鱼和黄骨鱼，后者因为肉质肥美又少刺的缘故，留给他家孩子吃，反倒是罕见的大鲫鱼，直接送给阿飞做汤喝，轻松料理出来的萝卜丝鲫鱼汤，阿飞自己没有吃掉多少，反倒被朋友们连汤都喝得精光。

鲫鱼汤的优点，这可谓多到数不清，无论老幼食用，都对身体有很好的滋补作用，也就是这样的缘故，虽然阿飞脚伤好的七七八八，可邻居依旧送过来，不过阿飞料理的萝卜丝鲫鱼汤，朋友们都说好喝，做好之后自己就喝一小碗，被三个朋友喝到精光，具体应该如何做，不妨跟着往下看。

野生的鲫鱼越大，炖出来的汤越好喝，但是肉并不好吃，这点暂且不提；配菜方面很简单，除了常见的姜片之外，就是去皮之后的白萝卜丝，切好放在旁边待用。

煎鱼的时候，最好采用不粘锅，如果使用常见的铁锅，等到锅中油热之后，往里面放几粒食盐，这样就能避免鱼皮破损，不但看起来好看，炖出来的鲫鱼汤还是奶白奶白的。

煎鱼的时候不要着急，要将鲫鱼煎至两面焦黄，这个状态的鲫鱼炖成汤，汤色才会是诱人的奶白色，营养价值也会更高。

等到鲫鱼煎好，迅速将姜片倒进去，添水的时候要注意，不要放冷水，而是烧沸的热水，加入之后如果觉得不够，再往里面添加些许的矿泉水就行了。

大火煮沸之后转中小火，炖煮时间最好超过十五分钟，有些人说七八分钟，那样炖出来的鲫鱼汤味道不鲜美，但是有个小技巧，那就是炖煮期间，尽量减少开盖的次数，这样炖出来的萝卜丝鲫鱼汤，闻起来才会鲜香诱人。

放入白萝卜丝的同时，放点食盐调味，再来少许黑胡椒粉增味提香，等到白萝卜丝炖熟，美味又可口的萝卜丝鲫鱼汤就做好了。

鲜香美味又营养的萝卜丝鲫鱼汤，阿飞真的没有吃掉多少，朋友们倒是喝得精光，估计这几天如果再钓上来鲫鱼，还会让阿飞来料理，因为还都没有吃够，不知道你学会料理方法没有