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中餐主题宴会菜品设计中的三突出是什么
如题所述
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推荐答案 2022-12-03
1、中餐主题宴会菜品设计中的三突出是宴会菜点中突出热菜。
2、在热菜中突出大菜。
3、在大菜中突出头菜。中式宴会菜品上菜顺序是手碟、冷菜、热菜、汤、点心、甜菜、主食、水果。中式宴会菜点的结构必须把握“三突出”原则和组配要求。
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中餐主题宴会菜品设计中的
"
三突出
"是指
什么
?
答:
中餐厅主题宴会菜品设计中的“三突出”指的是汤、主菜以及甜品
,这三道菜在宴会菜品里面是必须出的菜,缺少一样这个宴会菜单就不完美,中国人注重养生,汤一般以养生汤煲为主,主菜以海鲜、各种肉类进行不同方式烹饪,甜品以体现美吸引人是一道艺术品。
中餐主题宴会菜品设计中的三突出是什么
答:
1. 在设计中餐主题宴会菜品时,
应特别强调热菜的地位。2. 在热菜的选择上,应着重考虑大菜的搭配。3. 而在大菜中,头菜应当成为重点
。中式宴会的菜品呈现顺序通常是先上手碟和冷菜,接着是热菜、汤品、点心、甜品、主食,最后以水果作为收尾。在中式宴会的菜品结构安排上,必须遵循“三突出”原则,并满...
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