第1个回答 2022-08-21
夏日爽口凉拌毛豆
材料：
毛豆一斤、生抽一大勺、香醋小半勺、蚝油小半勺、葱姜蒜适量、花椒干红椒 适量、盐适量、芝麻油辣椒油少许、食用油适量
步骤：
1，提前洗切好葱姜蒜,
2，毛豆用水冲洗干净，接一盆水加上一勺盐浸泡十到十五分钟，然后用手稍稍搓洗毛豆上面的细毛毛，水冲过后剪掉两头
3， 锅中放入适量水，能将毛豆全部浸透为宜，水开后放入毛豆，倒少许油,，加一小勺盐，煮五到六分钟，捞出毛豆用凉开水或纯净水冲凉。
4，冲凉后的毛豆倒入大碗中，加生抽、蚝油、香油、香醋、,稍拌。
5， 锅内放适量食用油，油热后入花椒和红椒爆香。加入姜蒜末爆出香味，，倒入一点生抽，稍稍翻炒撒入葱花关火
6， 出锅后倒入预先拌好的毛豆内，拌匀装盘。
肉末番茄烧毛豆
材料：
新鲜毛豆半斤、大个成熟番茄一个、半肥瘦猪肉末二两、姜末一小撮、盐、料酒、生抽
步骤：
1， 肉末用料酒、少量生抽略调匀，,番茄切小丁， 鲜毛豆洗净沥干
2，锅中下油，下姜末炒出香味。下肉末，将肉末炒散发白。放入鲜毛豆翻炒拌匀。加入清水，直至淹过毛豆大约 0.5 公分。
3， 开大火将水烧开后，盖上锅盖转小火，焖大约10分钟。,
4，豆子焖到自己想要的程度后，加入番茄丁，放盐，让番茄尽快出水。开大火，加速将番茄炖软顺便开始收汁。
5，如果番茄不够甜比较酸的话加一点糖调味。觉得合适的时候关火出锅即可
熏毛豆
材料：
毛豆、糖、盐
步骤：
1，把毛豆从毛豆荚剥出，倒入锅中，放入糖，，盐，用铲子铲拌均匀后开中火
2，不停铲炒毛豆。炒至毛豆煮出来的糖水略微有点收干，毛豆断生就马上出锅！多炒毛豆会变黄！
3，倒入筛网摊平毛豆，架在传统的蜂窝禖炉子上，用微火微熏毛豆 3～4小 时，其间不停翻拌毛豆即可
清炒毛豆虾仁
材料：
新鲜毛豆200 克（去壳的）、鲜虾半斤、生粉一茶匙、盐适量、糖适量、油适量
步骤：
1，锅里放水，,稍微没过毛豆即可，放点油，放入毛豆。大火煮开后中火煮 3 分钟即可。捞起沥干水分。
2，鲜虾去壳,，去除虾线后，洗干净虾仁。
3，腌制虾仁：先放盐和生粉拌匀，再放油拌匀。
4，烧热炒锅，放油，油温只需四成热，便立即滑入虾仁迅速炒散。待虾仁颜色转红，放入毛豆，盐和糖，迅速翻炒几下即可
丝瓜炒毛豆
材料：
丝瓜1 根、毛豆100~150 克、盐适量、辣椒2 只、植物油适量
步骤：
1，毛豆剥壳。丝瓜刨皮，洗净切滚刀块。
2，热锅冷油，放入干辣椒，油温后放入毛豆煸炒至变色。
3， 加入丝瓜块翻炒。
4， 加入适量盐少许水，大火煮至丝瓜软糯即可出锅！本回答被网友采纳
第2个回答 2022-08-15
首先准备毛豆一斤、生抽一大勺、香醋小半勺、蚝油小半勺、葱姜蒜适量、花椒干红椒 适量、盐适量、芝麻油辣椒油少许、食用油适量
步骤：
1，提前洗切好葱姜蒜,
2，毛豆用水冲洗干净，接一盆水加上一勺盐浸泡十到十五分钟，然后用手稍稍搓洗毛豆上面的细毛毛，水冲过后剪掉两头
3， 锅中放入适量水，能将毛豆全部浸透为宜，水开后放入毛豆，倒少许油,，加一小勺盐，煮五到六分钟，捞出毛豆用凉开水或纯净水冲凉。
4，冲凉后的毛豆倒入大碗中，加生抽、蚝油、香油、香醋、,稍拌。
5， 锅内放适量食用油，油热后入花椒和红椒爆香。加入姜蒜末爆出香味，，倒入一点生抽，稍稍翻炒撒入葱花关火
6， 出锅后倒入预先拌好的毛豆内，拌匀装盘。
第3个回答 2022-08-26
毛豆一斤、生抽一大勺、香醋小半勺、蚝油小半勺、葱姜蒜适量、花椒干红椒 适量、盐适量、芝麻油辣椒油少许、食用油适量
步骤：
1，提前洗切好葱姜蒜,
2，毛豆用水冲洗干净，接一盆水加上一勺盐浸泡十到十五分钟，然后用手稍稍搓洗毛豆上面的细毛毛，水冲过后剪掉两头
3， 锅中放入适量水，能将毛豆全部浸透为宜，水开后放入毛豆，倒少许油,，加一小勺盐，煮五到六分钟，捞出毛豆用凉开水或纯净水冲凉。
4，冲凉后的毛豆倒入大碗中，加生抽、蚝油、香油、香醋、,稍拌。
5， 锅内放适量食用油，油热后入花椒和红椒爆香。加入姜蒜末爆出香味，，倒入一点生抽，稍稍翻炒撒入葱花关火
6， 出锅后倒入预先拌好的毛豆内，拌匀装盘。
肉末番茄烧毛豆
第4个回答 2022-08-21
肉末番茄烧毛豆
材料：
新鲜毛豆半斤、大个成熟番茄一个、半肥瘦猪肉末二两、姜末一小撮、盐、料酒、生抽
步骤：
1， 肉末用料酒、少量生抽略调匀，,番茄切小丁， 鲜毛豆洗净沥干
2，锅中下油，下姜末炒出香味。下肉末，将肉末炒散发白。放入鲜毛豆翻炒拌匀。加入清水，直至淹过毛豆大约 0.5 公分。
3， 开大火将水烧开后，盖上锅盖转小火，焖大约10分钟。
4，豆子焖到自己想要的程度后，加入番茄丁，放盐，让番茄尽快出水。开大火，加速将番茄炖软顺便开始收汁。
5，如果番茄不够甜比较酸的话加一点糖调味，觉得合适的时候关火出锅即可。