如何自己在家制作半成品菜?
香菜丸子
将瘦肉绞成肉馅，放入少许盐，加入一点点淀粉，适量的姜，去皮切末。或姜水去腥提香。放入一个鸡蛋和鸡精。搅拌均匀。最后，加入香菜末。找一个大小适中的托盘盛装，丸子捏的大小均匀。顾客食用方法可做丸子叶菜汤或油炸丸子。
回锅肉
选材，最好是五花肉稍肥的部分或后腿二刀肉，整块放入水煮去腥味。根据喜好切成大小薄厚适中的肉片。将肉片码放至托盘。辅材可配成芹菜，洋葱都可以。切成小段，尽量长度体积比肉小。芹菜垫底，码放肉片。肉大概是三两到半斤的分量每份，最后并配以老姜等调味配料。封装完毕。
再加工制作方法：
锅中放入适量色拉油，烧到六七成热，炒肉，炒到肉圈起来的程度，盛出备用。在油里炒制豆瓣酱，再将肉和配料放入一起炒。适当加点老抽调色。最后加入肉一起炒制出锅。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2022-01-26
回锅肉
选材，最好是五花肉稍肥的部分或后腿二刀肉，整块放入水煮去腥味。根据喜好切成大小薄厚适中的肉片。将肉片码放至托盘。辅材可配成芹菜，洋葱都可以。切成小段，尽量长度体积比肉小。芹菜垫底，码放肉片。肉大概是三两到半斤的分量每份，最后并配以老姜等调味配料。封装完毕。
再加工制作方法：锅中放入适量色拉油，烧到六七成热，炒肉，炒到肉圈起来的程度，盛出备用。在油里炒制豆瓣酱，再将肉和配料放入一起炒。适当加点老抽调色。最后加入肉一起炒制出锅。
第2个回答 2022-01-26
材料：
乌鱼1条、干香菇3朵、红辣椒2条、蒜头粒3粒、生姜1小块、春葱2棵、广祥泰蒸鱼生抽1袋、白胡椒法少许、料酒1瓶盖。
做法：
1、将蒜头切片，生姜切片，辣椒切碎，葱白切段、其余部分切成葱花，香菇泡发后切片。
2、鱼去鳞后切下头、尾，然后从头的切口处掏出内脏后清洗干净，将身体部分从背部下刀切成片，但保持肚子部分不要切断。
3、将切好的蒜头片、姜片、香菇片、葱段平铺在盘子内，然后将鱼摆在盘内，撒上辣椒碎后倒入广祥泰蒸鱼生抽、料酒和少许白胡椒粉。
4、将盘子放入蒸锅内，大火蒸10分钟即可。
乌鱼1条、干香菇3朵、红辣椒2条、蒜头粒3粒、生姜1小块、春葱2棵、广祥泰蒸鱼生抽1袋、白胡椒法少许、料酒1瓶盖。
做法：
1、将蒜头切片，生姜切片，辣椒切碎，葱白切段、其余部分切成葱花，香菇泡发后切片。
2、鱼去鳞后切下头、尾，然后从头的切口处掏出内脏后清洗干净，将身体部分从背部下刀切成片，但保持肚子部分不要切断。
3、将切好的蒜头片、姜片、香菇片、葱段平铺在盘子内，然后将鱼摆在盘内，撒上辣椒碎后倒入广祥泰蒸鱼生抽、料酒和少许白胡椒粉。
4、将盘子放入蒸锅内，大火蒸10分钟即可。
第3个回答 2022-01-26
年夜饭的时候做菜是来不及的，可以前一天把一些大菜做好，比如说羊肉火锅，还有鸡汤等一些需要煮很久的东西，当天先把它煮好，第二天吃年夜饭的时候，只用热一下就可以了。
第4个回答 2022-01-26
从菜肴喜好来看，传统经典年味菜肴当仁不让，仍是各年龄段消费者的首选，占八成以上；同时，不少消费者也愿意尝试新口味，近四成50岁以下人群更倾向选择“餐厅特色单品”，两成30岁以下人群更倾向选择“网红菜品”。思宾格酵母抽提物有助于提升食品整体鲜味，让口感更丰富，且能达到30%的减盐效果，全面提升整体风味。目前已广泛应用于各种预制菜半成品菜肴、方便食品、汤类、酱汁、调味料等领域。本回答被提问者采纳
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