米饭和面条是日常主食。虽然它们不直接含有精制糖，但它们丰富的碳水化合物最终会转化为葡萄糖，并在消化过程中进入血液，这也会对血糖产生影响。因此，如果你总是吃太多主食，那么不仅仅是米粉，包括包子、手抄饺子、烧麦、煎饼、土豆、玉米、南瓜、山药、红薯等都可以作为主食，富含碳水化合物的食物，可能对血糖有更大的影响，这可能会增加胰岛素负荷，损害胰岛细胞，降低胰岛素敏感性，最终可能增加诱发糖尿病的风险。
试着混合各种粗粮来做意大利面。面条不要煮得太久。烹调越软，消化越快，糖分上升得越快。吃炖面条而不是面条汤。面条汤可以帮助消化，更快地增加糖分。增加主食的蛋白质含量。例如，普通小麦面条的血糖指数为81.6，蛋白质强化意大利面的血糖指数为37，鸡蛋小麦面条的血糖指数为55。饺子是北方常用的面食，蛋白质和纤维含量高。它们也是低血糖指数食品。糖尿病患者吃面食的最佳搭配是将主食和粗粮混合在一起食用，效果更好。粗粮能有效缓解餐后高血糖症状，减少血糖波动，有助于控制血糖。专家建议搭配食物：燕麦、荞麦、大麦、黑米等。
特别是现在常见的主食可以称为细谷物。我们都喜欢白米饭和白面食。由于加工程度高，谷物中的麦麸成分损失严重，维生素B族和膳食纤维损失严重。虽然它们口感细腻柔软，但消化迅速，吸收糖分迅速，这对餐后血糖有很大影响，这会增加高血糖或糖尿病的风险。事实并非如此。虽然我反复提醒老家的老人们，可以添加一些粗粮和杂豆来制作粗粮和面食，这可以增加膳食纤维的摄入量，帮助稳定餐后血糖，但由于习惯，我还是在不监督他们的情况下吃大白米。对于血糖调节能力逐渐下降的中老年人来说，这可能会增加患2型糖尿病的风险，但不幸的是，中国的蒸米饭是唯一一个主要的中国家庭。
与主食相比，肉类几乎不含碳水化合物，这对血糖的影响自然要小得多，但这并不意味着你可以随心所欲地吃。饮食指南建议每天摄入45~70克肉，相当于一只大手的手掌大小。如果你长时间过度吃肉，你会摄入过多的血红素、热量和油脂，这可能会增加心脑血管疾病的风险，导致肥胖，增加诱发糖尿病的可能性。肥胖人群胰岛素抵抗增加是2型糖尿病的主要原因。此外，肉类的烹饪方法非常重要。我们可以烹饪和吃一块肉，煮汤，煮粥，烧烤和炖肉。我们可以选择更清淡的烹饪方法，如清煎、煮沸、燃烧和炖煮，避免食用油腻和酱汁较多的食物，如煎炸、煎炸、烧烤和炖煮，这对健康更有利。