鹌鹑蛋需要要煮多久？

Question

如题所述

Answer 1

一般水开后3～4分钟就可以。

鹌鹑蛋个头很小所以很容易煮熟，在煮之前可以先用冷水泡一会，这样在锅里煮的时候就不会开裂，一般在锅里的水开后再煮三到四分钟就可以捞出锅，记住在捞出锅后要把蛋捞到凉水里再泡一会，这样可以防止余热再把蛋变老，同时泡一会还非常容易去皮。

为了让鹌鹑蛋更加嫩，防止变老，要注意在煮的时候用小火慢煮，另外在煮之前把冷水跟鹌鹑蛋同时放入，不要等水开了或者中途再放，这样可能会使蛋破损。

五香鹌鹑蛋的做法：

用料

鹌鹑蛋 500克、八角 两个、香叶 两个、桂皮 两个、味极鲜 1勺、老抽 两勺、盐 一勺、红枣 4个、葱段 少量、蒜 适量、姜粉 1勺、冰糖 5克、干辣椒 1个。

1、鹌鹑蛋放碗中加水，水中加一勺盐反复清洗干净，准备材料。

2、清晰好的鹌鹑蛋放锅中大火烧开，小火煮 7~8分钟，煮熟即可。

3、煮好的鹌鹑蛋捞出控干水分，将鹌鹑蛋用勺 将外皮砸裂开， 这样煮的时候更好入味儿。

4、重新拿一个砂锅，将鹌鹑蛋等所有食材放入锅中，加入没鹌鹑蛋的水 ，加老抽 ，一品鲜， 姜粉，盐，糖大火煮开后转小火慢炖一小时。

5、煮的过程可以翻动几次，使鹌鹑蛋入味均匀，颜色很漂亮喔。

6、这是煮一个小时的样子，关火再焖2小时以上更入味，咸香可口的五香鹌鹑蛋就做好了。