南方叫荠荠菜！
荠荠菜为十字花科植物，是人们喜爱的一种野菜。荠荠菜别名枕头草、粽子菜、三角草、香荠、护生草、菱角菜、地菜、上巳菜、荠草。目前生产上主要两个品种：一种是板叶荠荠菜， 又叫大叶荠荠菜，上海市地方品种。
荠菜是春天时令的蔬菜，已有几千年的历史，而且遍及大江南北，很多文人雅士对荠菜都十分喜爱。大文学家苏东坡曾赞美荠菜：“虽不甘于五味，而有味外之美，是一味天然之珍。”
陆游也写过很多关于荠菜的诗文，诸如：“残雪初消荠满园，糁羹珍美胜羔豚”“日日思归饱蕨薇，春来荠美忽忘归”“手烹墙阴荠，美若乳下豚”等。
荠菜食用注意事项
1、食用荠菜，要挑选不带花的，这样才比较鲜嫩、好吃。
2、荠菜根部的药用价值最高，制作食疗方时，最好不要摘除。
3、荠菜不宜久烧久煮，时间过长会破坏其营养成分，也会使颜色变黄。
4、最后建议不要加蒜、姜、料酒来调味，以免破坏荠菜本身的清香味。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2022-01-17
在南方也叫芥菜。
荠菜是春天时令的蔬菜，已有几千年的历史，而且遍及大江南北，很多文人雅士对荠菜都十分喜爱。
大文学家苏东坡曾赞美荠菜：“虽不甘于五味，而有味外之美，是一味天然之珍。”陆游也写过很多关于荠菜的诗文，诸如：“残雪初消荠满园，糁羹珍美胜羔豚”“日日思归饱蕨薇，春来荠美忽忘归”“手烹墙阴荠，美若乳下豚”等。
温馨提示：
1、食用荠菜，要挑选不带花的，这样才比较鲜嫩、好吃。
2、荠菜根部的药用价值最高，制作食疗方时，最好不要摘除。
3、荠菜不宜久烧久煮，时间过长会破坏其营养成分，也会使颜色变黄。
4、最后建议不要加蒜、姜、料酒来调味，以免破坏荠菜本身的清香味。
本回答被网友采纳
相似回答