首先毛豆在水开后再下锅煮。
第二、煮毛豆时候要在锅中加入滴几滴油。
第三、最重一点是煮毛豆整个过程中不能盖锅盖煮。
煮毛豆要多长时间才熟：
毛豆角下锅，煮开后10分钟左右就好了，一般看到毛豆有张开的就表示已经好了。我在家煮了8分钟刚刚好不会很烂，如果你喜欢吃熟些的可以再多煮2分钟，关火，浸泡几个小时待入味后食用。
正确煮毛豆的五个步骤：
首先先准备好500克的毛豆，和姜片、干辣椒、香叶、桂皮、八角、花椒、盐等调味料等。
1、毛豆要入味，一定先把毛豆两端剪掉。之后多换两次水，第一遍双手搓洗一下，去掉表面绒毛上的杂质。
2、锅内入清水，加入4-5片姜片，4个干辣椒，适量香叶和花椒，2个八角少许桂皮，煮开。
3、水开后再放入洗好的毛豆，盖盖子煮开。
4、待煮开后定时5分钟，再加入3小勺盐。如果放盐粒，只需1小勺，咸味正好。
5、中火煮毛豆只要5分钟，这个时间煮出来的毛豆脆脆的，口感佳。关火后不要马上拿出来，要等半个小时水凉后再吃。
怎么辨别毛豆的好坏的技巧：
新鲜的毛豆都易煮酥，口感良好。选购时，注意毛豆荚是否新鲜，荚的表皮茸毛有无光泽。新鲜豆荚较硬实，每荚有2-3粒豆。豆颜色应是绿或绿白色，上有半透明的种衣紧紧包裹(种子周围白色膜状物)，用手掐有汁水流出。不新鲜的毛豆往往浸过水，若豆荚发黄、茸毛色暗晦，豆荚易开裂，剥开时豆粒与种衣脱离，说明该豆已不宜作鲜豆食用了。
最后给大家提醒一下煮好的毛豆放入冰箱冷藏，冷藏后的毛豆味道更佳。
第二、煮毛豆时候要在锅中加入滴几滴油。
第三、最重一点是煮毛豆整个过程中不能盖锅盖煮。
煮毛豆要多长时间才熟：
毛豆角下锅，煮开后10分钟左右就好了，一般看到毛豆有张开的就表示已经好了。我在家煮了8分钟刚刚好不会很烂，如果你喜欢吃熟些的可以再多煮2分钟，关火，浸泡几个小时待入味后食用。
正确煮毛豆的五个步骤：
首先先准备好500克的毛豆，和姜片、干辣椒、香叶、桂皮、八角、花椒、盐等调味料等。
1、毛豆要入味，一定先把毛豆两端剪掉。之后多换两次水，第一遍双手搓洗一下，去掉表面绒毛上的杂质。
2、锅内入清水，加入4-5片姜片，4个干辣椒，适量香叶和花椒，2个八角少许桂皮，煮开。
3、水开后再放入洗好的毛豆，盖盖子煮开。
4、待煮开后定时5分钟，再加入3小勺盐。如果放盐粒，只需1小勺，咸味正好。
5、中火煮毛豆只要5分钟，这个时间煮出来的毛豆脆脆的，口感佳。关火后不要马上拿出来，要等半个小时水凉后再吃。
怎么辨别毛豆的好坏的技巧：
新鲜的毛豆都易煮酥，口感良好。选购时，注意毛豆荚是否新鲜，荚的表皮茸毛有无光泽。新鲜豆荚较硬实，每荚有2-3粒豆。豆颜色应是绿或绿白色，上有半透明的种衣紧紧包裹(种子周围白色膜状物)，用手掐有汁水流出。不新鲜的毛豆往往浸过水，若豆荚发黄、茸毛色暗晦，豆荚易开裂，剥开时豆粒与种衣脱离，说明该豆已不宜作鲜豆食用了。
最后给大家提醒一下煮好的毛豆放入冰箱冷藏，冷藏后的毛豆味道更佳。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-04-23
煮煮毛豆时候要想煮出来的毛豆不黄的话，首先在锅中加入滴几滴油。最重一点是煮毛豆整个过程中不能盖锅盖煮，毛豆角下锅，煮开后10分钟左右就好了，一般看到毛豆有张开的就表示已经好了。我在家煮了8分钟刚刚好不会很烂，如果你喜欢吃熟些的可以再多煮2分钟，关火，浸泡几个小时待入味后食用。这样煮出来的毛豆颜色鲜艳，而且特别入味。
第2个回答 2021-04-23
毛豆煮不变黄，需煮5分钟，具体做法如下:
1.准备一个容器，在容器中加入适量清水，然后加1勺盐，搅拌均匀，煮毛豆之前，将毛豆放入盐水中浸泡一段时间，盐水能让毛豆里面的叶绿素趋于稳定，在煮的时候，不容易被高温破坏掉，更加不易变色。
2.锅里的水烧开之后，再加入毛豆，煮毛豆的时候，最好不要盖锅盖，再在锅里加1勺食用盐和1勺食用油，这样煮出来的毛豆颜色就会更加翠绿，更好看。
3.煮好之后，将毛豆捞出，放入装有凉水的碗中浸泡一会儿，这样煮出来的毛豆，翠绿又好吃。
怎么煮毛豆翠绿不变黄 毛豆怎么煮不变黄。
小贴士：
毛豆倒入锅中焯水的时间，一般不要太长了，5分钟左右即可，否则会将毛豆煮的太软，就不好吃了。
1.准备一个容器，在容器中加入适量清水，然后加1勺盐，搅拌均匀，煮毛豆之前，将毛豆放入盐水中浸泡一段时间，盐水能让毛豆里面的叶绿素趋于稳定，在煮的时候，不容易被高温破坏掉，更加不易变色。
2.锅里的水烧开之后，再加入毛豆，煮毛豆的时候，最好不要盖锅盖，再在锅里加1勺食用盐和1勺食用油，这样煮出来的毛豆颜色就会更加翠绿，更好看。
3.煮好之后，将毛豆捞出，放入装有凉水的碗中浸泡一会儿，这样煮出来的毛豆，翠绿又好吃。
怎么煮毛豆翠绿不变黄 毛豆怎么煮不变黄。
小贴士：
毛豆倒入锅中焯水的时间，一般不要太长了，5分钟左右即可，否则会将毛豆煮的太软，就不好吃了。
第3个回答 2021-04-23
--卤香盐水毛豆---
食材及配料：毛豆、香叶、八角、桂皮、花椒、干辣椒、盐、食用油
做法：
第一步：水中加入适量食盐，这样做毛豆清洗的更加干净。
第二步：用剪刀将毛豆的头尾去掉，这样做是为了煮的时候更加入味、吃的时候也会更加方便。
第三步：凉水加入适量香叶、八角、桂皮、花椒、干辣椒，再加入40-50克食盐和两勺食用油。
第四步：放入毛豆后大火将水烧开，然后转中火再煮10-15分钟。
第五步：将毛豆捞出放入碗中自然凉凉，锅里的卤水也同样自然凉凉。
第六步：将放凉后的卤水倒入碗中完全没毛豆，然后封上保鲜膜放入冰箱，腌制1-2个小时。
温馨提示：
1：两斤毛豆加入40-50克食盐，可以根据不同数量和不同咸淡口味来调整用量。
2：加入食用油是为了防止氧化酶破坏叶绿素，从而保持毛豆的脆绿。
3：煮毛豆的时候全程不能盖锅盖，那样容易将黄豆焖熟、焖黄。
4：很多人会选择过放入凉水中，出于健康的考虑个人并不建议，因为自来水中会有细菌和杂质，侵泡后容易吸附在毛豆表面。
5：第六步的目的是为了让毛豆在卤水里得到充分的腌制，从而更加入味，还能更好的保持脆绿，这样的方式食用起来也更加健康。
食材及配料：毛豆、香叶、八角、桂皮、花椒、干辣椒、盐、食用油
做法：
第一步：水中加入适量食盐，这样做毛豆清洗的更加干净。
第二步：用剪刀将毛豆的头尾去掉，这样做是为了煮的时候更加入味、吃的时候也会更加方便。
第三步：凉水加入适量香叶、八角、桂皮、花椒、干辣椒，再加入40-50克食盐和两勺食用油。
第四步：放入毛豆后大火将水烧开，然后转中火再煮10-15分钟。
第五步：将毛豆捞出放入碗中自然凉凉，锅里的卤水也同样自然凉凉。
第六步：将放凉后的卤水倒入碗中完全没毛豆，然后封上保鲜膜放入冰箱，腌制1-2个小时。
温馨提示：
1：两斤毛豆加入40-50克食盐，可以根据不同数量和不同咸淡口味来调整用量。
2：加入食用油是为了防止氧化酶破坏叶绿素，从而保持毛豆的脆绿。
3：煮毛豆的时候全程不能盖锅盖，那样容易将黄豆焖熟、焖黄。
4：很多人会选择过放入凉水中，出于健康的考虑个人并不建议，因为自来水中会有细菌和杂质，侵泡后容易吸附在毛豆表面。
5：第六步的目的是为了让毛豆在卤水里得到充分的腌制，从而更加入味，还能更好的保持脆绿，这样的方式食用起来也更加健康。
第4个回答 2021-04-23
毛豆怎么煮才不会变黄
我们在熬煮毛豆的时候，为了加快毛豆的煮熟速度会在熬煮的过程中将锅盖盖上，这样确实能加速熬煮的世界，但是会让毛豆在煮制的过程中出现氧化反应，且外表的颜色会逐渐的加深，所以建议大家在煮毛豆的时候最好开盖熬煮，这样氧化成分也会随着水蒸气的挥发变的不那么黄。
怎么煮毛豆
1、首先将毛豆清洗干净，去掉表面的绒毛后剪掉两头待用。
2、锅中加入适量的清水，然后依次加入适量的姜片、八角、辣椒、花椒等大火煮开待用。
3、将处理干净的毛豆加入到锅中继续大火煮开后转至小火慢煮15分钟左右。
4、待毛豆煮开后加入适量的食盐继续中火慢煮五分钟左右，然后关火后焖上半小时后毛豆会更入味，口味也是最好的。
我们在熬煮毛豆的时候，为了加快毛豆的煮熟速度会在熬煮的过程中将锅盖盖上，这样确实能加速熬煮的世界，但是会让毛豆在煮制的过程中出现氧化反应，且外表的颜色会逐渐的加深，所以建议大家在煮毛豆的时候最好开盖熬煮，这样氧化成分也会随着水蒸气的挥发变的不那么黄。
怎么煮毛豆
1、首先将毛豆清洗干净，去掉表面的绒毛后剪掉两头待用。
2、锅中加入适量的清水，然后依次加入适量的姜片、八角、辣椒、花椒等大火煮开待用。
3、将处理干净的毛豆加入到锅中继续大火煮开后转至小火慢煮15分钟左右。
4、待毛豆煮开后加入适量的食盐继续中火慢煮五分钟左右，然后关火后焖上半小时后毛豆会更入味，口味也是最好的。
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