第1个回答 2020-07-03
钵钵鸡
钵钵鸡是一种四川传统名小吃,属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料,加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩,麻辣鲜香,甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡,别具风格。1990年获成都市个体名小吃优质奖,1991年被成都市人民政府命名为优质名小吃。
比较出名的如:钵客藤椒钵钵鸡、祥和祥钵钵鸡;钵钵鸡一听其名,就觉得很新奇,“钵钵”其实就是瓦罐,钵外面是画着红黄相间的瓷质龙纹,钵内盛放配以麻辣为主的佐料,菜品在特珠殊加工后用签串制,晾冷浸于各种口味的佐料中,食用时自取自食,除味道悠长外更添情趣盎然。
有着深厚的历史渊源。钵钵鸡食用方便,多种口味可选择,配以特色鸡汤饭即可休闲品味,亦可权作一餐。钵钵鸡,还是可以观赏的。将肉煮熟,不能煮烂,八分火候就行。尔后晾干,切成片,用竹签分门别类串成串。肉片是肉片,脏腑是脏腑,鸡腿是鸡腿,翅膀是翅膀。放进藤椒油汤里一捞,再举至嘴边,油艳欲滴。盛装鸡肉的钵钵也是可以观赏的。青花钵,为上。粉红的肉,青绿的汤,翠蓝的钵。把樟树、桂树木板镶拢来,外面用竹篾窟紧,就像一只洗脚盆。[1]
第2个回答 2020-07-03
钵钵鸡是一种四川传统名小吃,起源于乐山,属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料,加上多种调料的去骨鸡片拌和而成
第3个回答 2020-07-04
钵钵鸡是川味的一种美食,有红油的香味和鸡的香味融合而成。
第4个回答 2020-09-10
万物复苏了,生意自然也应该火起来了,了解钵钵鸡的朋友都应该知道,钵钵鸡是成都著名的小吃之一,不论哪里,生意都是非常红火的,利润也是非常可观的。
在成都很多钵钵鸡都是5毛钱一串,别看一串才几毛钱,一天一月,那利润可不少哦,一般情况下,一月的纯利润达5000元是能达到的,而且是个小型的店。要是规模再大一点,一月上万元也是很轻松的。不过这些得和你的经营方式,经营地点,还有你的店面装修,招牌上花点功夫。
我在成都就看到一家鸿餐,店面装非常有风格,招牌也挺好看。好像他们提供店内技术培训呢,还教你如何开店。