如何煲羊肉汤

Question

如题所述

Answer 1

一，提前浸泡。熬羊汤用到的是羊肉或者羊杂，但是切记不要用腿骨这样的部位，不太容易熬出白汤，另外，熬羊汤的时候最好是有肥肉或者是羊油，这样熬出来才会白汤，先把羊肉放入水中浸泡，浸泡的目的是能够去除羊肉的血水和腥水，这样熬出来的汤汁异味就比较小。二，羊肉焯水。浸泡好的羊肉或者羊杂要放入锅中，加入清水去焯水，凉水入锅一直煮到水沸腾，继续煮上15分钟，这一步的目的是把表面的一些杂质煮出来，能够让肉质更加软烂，而且在煮的过程中会有很多浮沫漂浮出来，这是用勺子把它舀出来倒掉，最后再用开水冲洗一下表面。

三，羊肉炝锅。煮汤之前要先把羊肉或羊杂去煸炒，在锅中加入羊油，加热到六成热，再放入大料去煸炒出香味，然后放入羊肉或者羊杂去煸炒，直到炒出羊肉里面的香味为止。

四，开始熬汤。这时在锅中倒入开水，开水的用量一定要超过羊肉或羊杂的两倍以上，然后盖上盖子开始大火去烧，锅底沸腾之后就转到小火慢慢的去熬煮，至少要煮上两个小时以上，这时里面的羊肉汤就非常的奶白浓香了。

【友情提示】

⒈在熬羊肉汤的时候，切记在煮的时候早放入盐，加入盐之后会影响羊肉的鲜味，而且还会导致汤汁不再浓稠发白，看上去就没有食欲，喝起来也不好喝。

⒉熬羊肉汤想要汤汁奶白好喝，一定要在熬煮之前先把羊肉或羊杂去煸锅，这样煸炒出羊肉里面的香味之后再去熬煮，会起到事半功倍的效果，最后熬出来的汤汁更浓稠好喝。

Answer 2

羊肉是人们日常生活中经常食用的一种肉类，很多人喜欢炖羊肉汤，那么怎么炖羊肉汤呢？今天就一起来学习一下吧，希望大家都能学会。
食材
羊肉 适量
淮山 适量
姜 适量
葱 适量
米酒 适量
香叶 适量
小茴香 适量
蒜 适量
盐 适量
方法与步骤
1、把羊肉用清水浸泡一个小时。

2、把淮山去皮切块。

3、姜切片，葱花切碎。

4、锅中倒水，放入羊肉焯水，加入米酒。

5、开火煮两分钟，捞出清洗。

6、洗净后放入砂锅，放入香叶、小茴香、蒜头。

7、放入姜片、米酒，加水盖上盖子，开火。

8、小火煲一个小时，放入淮山和盐继续煲二十分钟。

9、关火，撒上葱花即可。

10、总结如下。

Answer 3

Answer 4

基本上是生姜和大葱去味道，最重要的是熬得越久汤就越白。

Answer 5

如何帮煲羊肉汤？把羊肉洗好，控干。把它抄一下，用清水再过投一下。把清水放到锅里，慢火熬熬成一个多小时后。再用大火熬。然后少量的加盐。要喝的时候再调点调料，他们是最好的。不要用大火哦，用大火熬就没有营养了，用慢火烧是最好的。