喜茶的奶茶用鲜奶还是植脂末

Question

如题所述

Answer 1

奶茶顺滑真相揭秘，牛奶、淡奶、植脂末中，为什么那么多店选择植脂末

奶茶，顾名思义是奶与茶相结合的产物，可谓是饮品圈里的“常青树”。那么关于奶茶中的“奶”，也就是在牛奶、淡奶和植脂末中，为什么大多数商家会选择植脂末？

01 牛奶

关于牛奶，健康，不过做奶茶或是其它饮品的针对性和可塑性不强，为什么呢？

首先是成本原因，牛奶由于其售价较高、单杯需求量也更大，往往会造成单杯成本过高，而一般饮品店由于种种开支，所能承受的单杯成本也有限，这种徒增成本的事相信没有多少店主能接受。

其次是牛奶在奶茶中的应用率比较低。牛奶常应用于鲜奶昔、奶盖和咖啡拿铁中。并不是说用牛奶不好，而是在奶茶中牛奶的适用性不是很高，虽然相对健康，性价比却比较低。

02 淡奶

它是把新鲜牛奶经过消毒，蒸馏掉部分水分之后的牛奶，可说是“精华版牛奶”，特点是水分低、奶味相对浓郁。

市面上的淡奶分为两种，一种是全脂淡奶，也就是上面所说的蒸馏后的牛奶；还有一种是植脂淡奶，从植物脂肪中提取的相关物质制作而成的，和植脂末成份基本相同，甚至部分品牌的淡奶比植脂末的反式脂肪酸含量更高。

淡奶虽然较牛奶来说奶味更加浓郁，但也还没达到很多饮品对奶味的需求，做商业饮品，口感是很重要的，一般的淡奶在不添加用量比例的基础上是达不到这个要求的，所以市面上的淡奶大多是被用来制作港式奶茶。并且，淡奶的成本也比较高。

03 植脂末（奶精）

植脂末的另一个名字是“奶精”，它是植物油中提取的，其优点是奶味浓郁、成本低、适用性非常广，几乎可以调配制作所有含乳味的饮品和甜品，缺点是营养成分低，且一些植脂末反式脂肪酸含量超标。

怡浆 醇香奶精配料表

说到反式脂肪酸，反式脂肪酸虽然有害，但没有很多人想象中的那么恐怖，只要不超过一定的标准对身体还是不会有太大影响的，咱们平时喝的鲜奶里面还有3%-5%的反式脂肪酸呢。

和茶味较浓的茶底搭配时，普通奶香不足的奶精，过于清爽，会使得茶奶分离感强，在饮用的时候会感觉口感薄，没有质感。香醇奶精不会掩盖茶香，能凸显奶茶的茶奶层次感。

配方：

仟茶纪碳焙乌龙茶汤300ml+蒂尔蜜思西岸印记香蜜45ml+香醇奶精粉45g+冰1280g+70g珍珠果

Answer 2

喜茶奶茶有植脂末。
奶茶的危害主要是发胖和不利于新陈代谢。大部分的奶茶是植物末、奶精和其他合成物勾兑成的，并且还会会放大量的果糖。奶茶含糖量很高，热量也是非常高的，如果经常喝是很容易发胖的，而且奶茶中的含有降低新陈代谢的物质。奶茶中的酸性物质会影响肠胃，容易引起胃酸胃胀，长期喝可能会引起胃肠道病变。单纯的牛奶加茶对身体是没有很大危害的。【点击了解如何开一家CoCo都可奶茶店】
喜茶奶茶是一个不错的品牌，如果您想要加盟，可以选择喜茶。2012年，喜茶HEYTEA起源于一条名叫江边里的小巷，原名皇茶ROYALTEA，由于无法注册商标，故全面升级为注册品牌喜茶HEYTEA。喜茶为芝士现泡茶的原创者。自创立以来，喜茶专注于呈现来自世界各地的优质茶香，让这茶饮这一古老文化焕发出新的生命力。2016年，喜茶获得IDG资本及天使投资人何伯权一亿元的投资。喜茶一直坚持并且始终保持对产品的高品质要求。喜茶隶属于深圳美西西餐饮管理有限公司,喜茶是广东茶饮品行业中知名品牌之一,是全国各地奶茶爱好者最喜爱的茶饮品。喜茶我们坚持采用新鲜,健康的食材和上等咖啡豆为原料,精心制作每一杯饮品。