第1个回答 2020-11-19
1 隔夜青菜放冰箱能吃吗
绿叶菜隔夜是不建议吃的。
通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因此，如果同时购买了大量蔬菜，应该先吃叶菜类的，比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。
蔬菜中亚硝酸盐的产生，原料是蔬菜中的硝酸盐，转化条件主要是细菌生长，“隔夜”只是时间长短的问题。减少亚硝酸盐的产生，可以多管齐下。首先，减少蔬菜尤其是绿叶蔬菜的保存时间，增加买菜频率。其次，需要保存的蔬菜，洗净包好可以减少携带的细菌。做好没吃完的蔬菜，也可以封好保存在冰箱中。
2 长期食用隔夜菜的危害
1、隔夜菜含有一定亚硝酸盐
有些隔夜菜特别是隔夜的绿叶蔬菜，非但营养价值不高，还会产生亚硝酸盐。储藏蔬菜中亚硝酸盐的生成量随着储藏时间延长和温度升高而增多，而如果将蔬菜放在冰箱中冷藏(2—6摄氏度)，则其亚硝酸盐的增加较少。
2、营养流失
青菜是富含维生素以及微量元素的食物，这些营养物质容易随着时间而流失，因此，烹调后的蔬菜也不能在室温下久存，最好是当餐吃完。餐后如果有剩下的蔬菜，应当立刻放进冰箱中。
3、导致腹泻
隔夜青菜如果保存不当，很容易变质，如果肠胃虚弱的人吃了很容易造成腹泻的症状，因此，建议有肠胃疾病的人不要吃隔夜的青菜。
3 青菜焯水可以隔天吃吗
当天的蔬菜最好是当天吃完，而不要留到第二天再吃。
因为隔夜的青菜其口感和味道都会大打折扣，最好是尽快食用完，而且青菜经过焯水，也是经过高温处理的过程，在营养成分上也会有一定的流失。
4 青菜放冰箱一周还能吃吗
视情况而定，若是放了一周没有出现变质现象的话，还是可以食用的，但是建议少吃。
因为蔬菜从采收开始就进入衰老阶段，表现在细胞内核糖体数目减少，叶绿体开始崩溃，线粒体减少，细胞老化，不耐贮藏，易腐烂。其实就算是冰箱，蔬菜也最好不要超过三天，超过三天以后被冰冻的绿色植物营养会大大减少。
要延缓蔬菜的衰老，延长贮藏期，一是选择健壮、生长良好的蔬菜进行贮藏；二是严格控制蔬菜在贮藏过程中乙烯和其他激素的含量，以利延缓蔬菜衰老；三是创造最佳贮藏条件，如控制温湿度、气体组成和配比等。本回答被网友采纳
第2个回答 2020-11-19
青菜是很有营养的食物，但是有的人在家炒青菜有时会吃不完，那么吃剩的青菜能放冰箱吗？冰箱怎么保存吃剩的青菜呢？下面我们一起来看看吧
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吃剩的青菜能放冰箱吗
吃剩的青菜能放冰箱。
吃剩的青菜能放冰箱，并不会导致亚硝酸盐的增加，一般而言可以保存两天左右，但尽量现做现吃，口感和营养都会比较好。
另外，不要反复加热，第二次加热还没吃完就可以扔掉了，反复加热的过程中菜肴容易被污染，食用对健康不利。
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隔夜的青菜还能吃吗
隔夜的青菜不建议再食用。
熟后的菜里有油、盐，隔了一夜，菜里的维生素都氧化了，使得亚硝酸含量大幅度增高，进入胃后变成亚硝酸盐，硝酸盐虽然不是直接致癌的物质，但却是健康的一大隐患。
亚硝酸盐进入胃之后，在具备特定条件后会生成一种称为NC(N—亚硝基化合物)的物质，它是诱发胃癌的危险因素之一。
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冰箱保存青菜的注意事项
1、吃剩的青菜放在冰箱容易串味，所以放进去的时候一定要分类，并用保鲜膜或者保鲜袋封起来。这样既能保持清洁，又能防止冰箱中的细菌交叉感染。
2、不宜反复冷藏加热剩青菜，冰箱中的食物拿出来后尽量不要再放回去冷藏了，因为菜肴已经被污染了，食用对健康不利。
3、吃剩的青菜最多在冰箱里保存两天。
4、青菜最好现做现吃，口感和营养都会比较好。
第3个回答 2020-11-19
生 活中很容易出现这样的情况，炒菜的时候很容易把菜炒多，导致出不完浪费的情况，那么青菜隔夜放冰箱能吃吗？什么蔬菜不宜隔夜食用？
青菜 隔夜菜
1 青菜隔夜放冰箱能吃吗
可以。
吃剩的青菜能放冰箱，并不会导致亚硝酸盐的增加，一般而言可以保存两天左右，但尽量现做现吃，口感和营养都会比较好;也不要反复加热，第二次加热还没吃完就可以扔掉了，反复加热的过程中菜肴容易被污染，食用对健康不利。
2 夜海鲜损肝肾
螃蟹、鱼类、虾类等海鲜，隔夜后会产生蛋白质降解物，损伤肝、肾功能。如果实在买多了，可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好，放入冰箱冷冻，下次再烹调。
3 久放鸡蛋很危险
很多人都爱吃蛋黄软软的半熟蛋，可是这种蛋杀菌不彻底，再加上鸡蛋营养丰富，格外容易滋生细菌，食用后会发生危险，所以蛋最好也不要隔夜，即煮即吃。
4 银耳蘑菇要当心
不论是野生的还是人工栽培的银耳、蘑菇等，都容易残留很多硝酸盐。如果放的时间实在有点久，就只能忍痛扔掉，否则可能引起肠胃不适。
第4个回答 2020-11-19
关于隔夜菜到底能不能吃的说法有很多，其实，除了当天吃的新鲜的菜，任何食物隔夜之后都会或多或少，在营养或是口感方面打折扣，绝大部分的食物隔夜之后食用对身体影响并不是太大，不过以下几种食物建议尽量不要隔夜后食用了，因为它们带来的影响相比其他食材要更大一些，主要有：
1.绿叶菜隔夜最危险
通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因此，如果同时购买了大量蔬菜，应该先吃叶菜类的，比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。
2.隔夜海鲜损肝肾
螃蟹、鱼类、虾类等海鲜，隔夜后会产生蛋白质降解物，损伤肝、肾功能。如果实在买多了，可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好，放入冰箱冷冻，下次再烹调。
3.久放鸡蛋很危险
很多人都爱吃蛋黄软软的半熟蛋，可是这种蛋杀菌不彻底，再加上鸡蛋营养丰富，格外容易滋生细菌，食用后会发生危险，所以蛋最好也不要隔夜，即煮即吃。
4.银耳蘑菇要当心
不论是野生的还是人工栽培的银耳、蘑菇等，都容易残留很多硝酸盐。如果放的时间实在有点久，就只能忍痛扔掉，否则可能引起肠胃不适。
5.隔夜汤不放金属器皿
熬汤费时费力，人们往往熬一大锅，一连吃好几天。剩汤如果长时间盛在铝锅、铁锅内，会析出对人体有害的物质。存汤的最好办法是，汤里不要放盐之类的调味料，煮好汤用干净的勺子盛出当天要喝的，喝不完的，最好是用瓦锅或保鲜盒存放在冰箱里。
6.隔夜卤味不要吃
预防食物中毒，春夏季节吃卤味不要隔夜。即使放在冰箱里的食物，也并非绝对“保险”。冰箱里易滋生霉菌，还有嗜冷菌等。
7.隔夜豆浆不要喝
鲜榨豆浆保质期很短，常温下2-4小时内必须喝完，否则菌落数量会急剧增加引起变质！最好是现榨现喝，或是将煮沸的豆浆冷却后，放在冰箱里密封保存，以防变质。在冰箱里冷藏的鲜榨豆浆，也不宜存放过久，超过12小时以上的，最好也不要再喝了。
8.隔夜土豆不要吃
土豆是个好东西，但是也不能隔夜后再加热使用，这样不仅会造成土豆营养成分的流失，还会对我们的身体造成损害。本回答被网友采纳