牛肉莲藕丸子的做法和配方窍门

Question

如题所述

Answer 1

牛肉藕丸是我儿子爱吃的丸子,他说比猪肉的有嚼劲,味道也更好些,冷天炸丸子比较合适,炸好了可以干吃,还可以做杂烩菜吃,很方便,这次做了不少,足够儿子吃的。食材：肉馅 藕 糯米 胡萝卜 香菇 西兰花 油 盐 料酒 蚝油 生抽 糖。
牛肉莲藕丸子的做法：1. 牛肉末中放入鸡蛋、盐、料酒、蚝油、姜末搅上劲 2. 再放入切碎的藕丁、葱 3. 拌匀 4. 搓成小圆球 5. 裹上浸泡3小时以上的糯米 6. 放入盆中 7. 放入蒸锅蒸20分钟 8. 胡萝卜、香菇切丁,西兰花焯水滤干水分 9. 用盐、生抽、醋、糖、淀粉、水调成鱼香汁 10. 锅中稍放点油煸炒胡萝卜、香菇 11. 倒入鱼香汁 12. 收汁浓稠关火,倒入珍珠丸子上即可哦。

Answer 2

牛肉莲藕丸子
原料：牛肉馅、莲藕、鸡蛋、青蒜、姜、青蒜。
调料：生抽、胡椒粉、白酒、香油。做法：1、 青蒜和葱切末、姜切末、藕切小粒；2、 牛肉馅加葱姜、鸡蛋搅拌均匀；3、 牛肉馅放入少许盐、胡椒粉、白酒搅拌上劲加入藕粒和匀即可；4、 手上沾少许水或者油，将牛肉馅做成小丸子；5、 锅中放少许油放入小丸子煎熟；6、 锅留底油煸香剩下的葱姜放入小丸子加少许水、生抽、鸡精、白糖调味，小火入味，大火收汁，出锅装盘撒青蒜末淋香油即可。