鸡肉炖好久了还很硬怎么办

Question

如题所述

Answer 1

用凉水炖肉，让水与鸡肉一起熟。 如果刚开始就用热水，鸡肉会瞬间收缩，变硬。

炖鸡肉的做法，首先准备食材：

鸡肉：700g、花生油：适量、食盐：适量、酱油：适量、味精：适量、葱：适量、姜：适量、花椒：适量、白糖：适量

1、鸡肉洗干净备用。

2、鸡肉入水焯5分钟。

3、焯好的鸡肉沥干水分。

4、锅中放油，放入葱姜，花椒大料，炝锅。

5、放入鸡肉翻炒，放入酱油，白糖。

6、加适量的凉水，炖制40分钟，放入盐，味精调味即可。

Answer 2

用凉水炖肉，让水与鸡肉一起熟。 如果刚开始就用热水，鸡肉会瞬间收缩，变硬。
1、鸡肉，指鸡身上的肉，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品，以免引起肥胖。
2、鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
3、鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

Answer 3

Answer 4

加水的时候加热水炖，就会软一些的，另外一定要在炖熟烂了之后再放盐。

Answer 5