如题所述
用凉水炖肉,让水与鸡肉一起熟。 如果刚开始就用热水,鸡肉会瞬间收缩,变硬。
炖鸡肉的做法,首先准备食材:
鸡肉:700g、花生油:适量、食盐:适量、酱油:适量、味精:适量、葱:适量、姜:适量、花椒:适量、白糖:适量
1、鸡肉洗干净备用。
2、鸡肉入水焯5分钟。
3、焯好的鸡肉沥干水分。
4、锅中放油,放入葱姜,花椒大料,炝锅。
5、放入鸡肉翻炒,放入酱油,白糖。
6、加适量的凉水,炖制40分钟,放入盐,味精调味即可。