选择背风、干燥,排水良好的地方,根据大白菜的多少,确定场地的大小。可以把菜放到楼道或没有暖气的屋内。把大白菜菜根朝里,菜叶朝外码成双排,两三天翻倒一次。
买回后先晾晒一下,以帮叶微蔫为宜。然后在楼道里将菜根朝里码成单垛。
气温在零摄氏度左右时,白天不用苫盖,只把风口处用东西遮挡一下,夜间搭上点草帘。气温降到-10℃时,菜要盖严,夜间苫盖要厚点,中午可通一会儿风。
白菜储存时间长,有的易发生霜霉病、软腐病,有的易腐烂变质,遇到这些病菜,应及时挑出来,以免使群菜腐烂、生病。
扩展资料
1、贮藏白菜要防止前期受热,后期受冻的问题,平时要根据气温变化,掌握白菜苫盖的程度。
2、应该随时关注白菜情况,检查是否有烂菜,及时处理烂掉的菜。
3、放在阴凉通风的地方的保存。
4、储存大白菜的地方,既要通风,又要保持一定的温度。如在厨房、过道、屋檐下或楼房阳台上储存菜,要注意防热,防冻。
5、储存初期,要勤翻倒,常通风,防止受热。储存大白菜的适合温度为零上1—2℃,菜堆面上的菜和迎风面的菜,表层帮叶稍有冻僵为宜,但不能冻得起泡。
6、温度低于-5℃时,要加盖防寒物品。堆放时,先在地上铺垫木板,叶球向外,根向里堆紧,初期每周倒动一次,撕去烂叶,剔除病株。
参考资料来源:百度百科-白菜
楼房怎样储存大白菜?简单两步,吃到明年春天都不空心烂叶