选择背风、干燥，排水良好的地方，根据大白菜的多少，确定场地的大小。可以把菜放到楼道或没有暖气的屋内。把大白菜菜根朝里，菜叶朝外码成双排，两三天翻倒一次。
买回后先晾晒一下，以帮叶微蔫为宜。然后在楼道里将菜根朝里码成单垛。
气温在零摄氏度左右时，白天不用苫盖，只把风口处用东西遮挡一下，夜间搭上点草帘。气温降到-10℃时，菜要盖严，夜间苫盖要厚点，中午可通一会儿风。
白菜储存时间长，有的易发生霜霉病、软腐病，有的易腐烂变质，遇到这些病菜，应及时挑出来，以免使群菜腐烂、生病。
扩展资料
1、贮藏白菜要防止前期受热，后期受冻的问题，平时要根据气温变化，掌握白菜苫盖的程度。
2、应该随时关注白菜情况，检查是否有烂菜，及时处理烂掉的菜。
3、放在阴凉通风的地方的保存。
4、储存大白菜的地方，既要通风，又要保持一定的温度。如在厨房、过道、屋檐下或楼房阳台上储存菜，要注意防热，防冻。
5、储存初期，要勤翻倒，常通风，防止受热。储存大白菜的适合温度为零上1—2℃，菜堆面上的菜和迎风面的菜，表层帮叶稍有冻僵为宜，但不能冻得起泡。
6、温度低于-5℃时，要加盖防寒物品。堆放时，先在地上铺垫木板，叶球向外，根向里堆紧，初期每周倒动一次，撕去烂叶，剔除病株。
参考资料来源：百度百科-白菜
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第1个回答 2020-12-08
楼房怎样储存大白菜？简单两步，吃到明年春天都不空心烂叶
第2个回答 2017-01-07
冬季住楼房贮存大白菜可买回后先晾晒一下，以帮、叶微蔫为宜，然后在阳台上将菜根朝里码成单垛或井口垛。当气温在0℃左右时，白天不用苫盖，只把风口处用东西遮挡一下，夜间搭上点草帘。气温降到-10℃时，菜要盖严，夜间苫盖要厚点，中午可通一会儿风。另外，有条件的家庭可以把菜放到楼道或没有暖气的屋内，每隔10天左右要翻倒一次，撕去烂叶，剔除病菜，以防腐烂。经过这样处理，大白菜可以贮存一个月左右。本回答被网友采纳
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