炸酥肉小火还是大火
用中火炸。具体做法如下,首先准备材料:五花肉:800克、红薯粉:100克、菜籽油:800毫升、鸡蛋:1个、花椒:20克、盐:5克。
1、五花肉洗净切块,然后放进容器里,加入除菜籽油外的所有材料拌匀备用
2、起锅倒入适量的菜籽油烧热,扔一块五花肉进去马上就翻滚,即可开始炸制
3、五花肉一块一块用筷子裹上淀粉扔进炸锅里炸,要控制火候太高温度马上把火关小一些,控制在中火就行
4、炸七八分钟,炸至五花肉变金黄色即可盛出