莆田永泰咸水鸡怎么做?

如题所述

咸水鸡怎么做
材料
鸡2斤胡椒粉1小匙塩2小匙酒2大匙花椒粉1小匙葱2支八角1粒姜片3片酒1大匙花椒粒2大匙蒜末1大匙胡椒塩适量红油1大匙香油1大匙葱花3大匙
做法
1
鸡淋上2大匙的米酒,再抹上塩,胡椒粉,花椒粉,腌约一天左右,我是昨天晚上腌的。
2
锅里加水,放入葱段,姜片,花椒粒,八角跟酒。
3
水滚后放入鸡,盖锅盖,用中火煮约八分钟,熄火焖约40分钟即可。
4
将鸡放入冰水中冷却,这样鸡肉才会结实(冰块我也是昨天晚上才做的),完全冰冷后放入冰箱冰镇1~2个小时。
5
将鸡切块,放入葱花,蒜末,胡椒塩,香油,红油拌匀。
6
好吃的咸水鸡就好了。
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第1个回答  2016-11-17
点盈儿头像喷水
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