营养分析：
1、鹅肉蛋白质的含量很高，富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素，并且脂肪含量很低。
2、鹅肉营养丰富，脂肪含量底，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利．根据测定，鹅肉蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高，赖氨酸含量比肉仔鸡高。
3、鹅肉味甘平，有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效，是中医食疗的上品。
4、同时鹅肉作为绿色食品于2002年被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之一。
适宜人群：
一般人都可食用
1. 尤其适宜身体虚弱．气血不足、营养不良之人食用。
2. 温热内蕴者、皮肤疮毒、瘙痒症者、痼疾者忌食、高血压病、血脂血症、动脉硬化之人忌食。
食物相克：鹅肉不可与柿子、鸭梨同食。与鸡蛋同食损伤脾胃。
食用提示：每餐约100克，不宜过量食用，食多不易消化。
制作指导：
1、鹅肉鲜嫩松软，清香不腻，以煨汤居多，也可熏、蒸、烤、烧、酱、糟等。
2、其中鹅肉炖萝卜、鹅肉炖冬瓜等，都是“秋冬养阴”的良菜佳肴。
食疗作用：鹅肉性平、味甘；归脾、肺经。具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰，解铅毒等作用。
1、适宜身体虚弱．气血不足，营养不良之人食用。
2、补虚益气，暖胃生津。凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者，可常喝鹅汤，吃鹅肉，这样既可补充老年糖尿病患者营养，又可控制病情发展。
3、还可治疗和预防咳嗽病症，尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿；
4、治肺气肿、哮喘痰壅有良效。特别适合在冬季进补。
文献选录：
《本草纲目》：鹅， 气味俱厚，发风发疮，莫此为甚，火熏者尤毒，曾目击其害。
《本草求真》：鹅肉发风发疮发毒．因其病多湿热，得此湿胜气塞外发热 出者意也。
《日华子本草》：苍鹅，发疮脓。
备注说明：
鹅是鸟纲雁形目鸭科动物的一种。鹅是食草动物，鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品。鹅肉含蛋白质，钙，磷，还含有钾、钠等十多种微量元素。
鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例，从生物学价值上来看，鹅肉是全价蛋白质，优质蛋白质。鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸含量均超过其他肉类，对人体健康有利。鹅肉脂肪的熔点亦很低，质地柔软，容易被人体消化吸收。
1、鹅肉蛋白质的含量很高，富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素，并且脂肪含量很低。
2、鹅肉营养丰富，脂肪含量底，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利．根据测定，鹅肉蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高，赖氨酸含量比肉仔鸡高。
3、鹅肉味甘平，有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效，是中医食疗的上品。
4、同时鹅肉作为绿色食品于2002年被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之一。
适宜人群：
一般人都可食用
1. 尤其适宜身体虚弱．气血不足、营养不良之人食用。
2. 温热内蕴者、皮肤疮毒、瘙痒症者、痼疾者忌食、高血压病、血脂血症、动脉硬化之人忌食。
食物相克：鹅肉不可与柿子、鸭梨同食。与鸡蛋同食损伤脾胃。
食用提示：每餐约100克，不宜过量食用，食多不易消化。
制作指导：
1、鹅肉鲜嫩松软，清香不腻，以煨汤居多，也可熏、蒸、烤、烧、酱、糟等。
2、其中鹅肉炖萝卜、鹅肉炖冬瓜等，都是“秋冬养阴”的良菜佳肴。
食疗作用：鹅肉性平、味甘；归脾、肺经。具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰，解铅毒等作用。
1、适宜身体虚弱．气血不足，营养不良之人食用。
2、补虚益气，暖胃生津。凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者，可常喝鹅汤，吃鹅肉，这样既可补充老年糖尿病患者营养，又可控制病情发展。
3、还可治疗和预防咳嗽病症，尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿；
4、治肺气肿、哮喘痰壅有良效。特别适合在冬季进补。
文献选录：
《本草纲目》：鹅， 气味俱厚，发风发疮，莫此为甚，火熏者尤毒，曾目击其害。
《本草求真》：鹅肉发风发疮发毒．因其病多湿热，得此湿胜气塞外发热 出者意也。
《日华子本草》：苍鹅，发疮脓。
备注说明：
鹅是鸟纲雁形目鸭科动物的一种。鹅是食草动物，鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品。鹅肉含蛋白质，钙，磷，还含有钾、钠等十多种微量元素。
鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例，从生物学价值上来看，鹅肉是全价蛋白质，优质蛋白质。鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸含量均超过其他肉类，对人体健康有利。鹅肉脂肪的熔点亦很低，质地柔软，容易被人体消化吸收。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2013-12-02
现在，营养学家已经将肉类分为红肉、白肉和无色肉。顾名思义，红肉就是色泽鲜红或暗红的肉，猪肉、牛肉和羊肉都属于这一类；鸡肉、鸭肉、鹅肉、兔肉和鱼肉色泽嫩白，称为白肉类；水生贝壳类，比如蛤肉、牡蛎与蟹肉等，则称为无色肉类。
在这三类中，适合女生的是白肉和无色肉，因为它们所含的脂肪、胆固醇明显低于红肉，尤其是无色肉，其饱和脂肪低于所有肉类，即便是和奶酪、鸡蛋相比，也仅仅只有后者的一半，最大限度地降低了胆固醇。不过，遗憾的是，有的女生天性敏感，吃了这些无色肉会过敏，皮肤发红，严重的甚至长出一片片红斑，所以只能选择白肉了。
另外，还有一些肉类可以让女生们放心大胆地食用，比如兔肉，兔肉和一般家畜不同，它的蛋白质含量较多，100克兔肉中含有21.5克蛋白质，而脂肪仅仅只有0.4克，胆固醇只有83毫克，兔肉还含有丰富的卵磷脂，卵磷脂对人体的好处可不少，别的不说，至少它能保持青春长寿。
其次是牛肉，它的营养价值仅次于兔肉，还有鱼肉，一般肉类都是饱和脂肪酸，鱼肉所含的却是不饱和脂肪酸，现在比较流行的说法叫omega3，它不仅可以避免肥胖，还具有很好的降胆固醇效果。适当吃些鸡肉也有益于身体健康，至于猪肉，吃不吃都行，再说现在的猪肉没有肉味，让人不放心，所以能免则免吧！
准备减肥的女生一定要注意，一味地节食并不可取，应该适当吃些蛋白质，否则，虽然减了体重，但体质也不行了
在这三类中，适合女生的是白肉和无色肉，因为它们所含的脂肪、胆固醇明显低于红肉，尤其是无色肉，其饱和脂肪低于所有肉类，即便是和奶酪、鸡蛋相比，也仅仅只有后者的一半，最大限度地降低了胆固醇。不过，遗憾的是，有的女生天性敏感，吃了这些无色肉会过敏，皮肤发红，严重的甚至长出一片片红斑，所以只能选择白肉了。
另外，还有一些肉类可以让女生们放心大胆地食用，比如兔肉，兔肉和一般家畜不同，它的蛋白质含量较多，100克兔肉中含有21.5克蛋白质，而脂肪仅仅只有0.4克，胆固醇只有83毫克，兔肉还含有丰富的卵磷脂，卵磷脂对人体的好处可不少，别的不说，至少它能保持青春长寿。
其次是牛肉，它的营养价值仅次于兔肉，还有鱼肉，一般肉类都是饱和脂肪酸，鱼肉所含的却是不饱和脂肪酸，现在比较流行的说法叫omega3，它不仅可以避免肥胖，还具有很好的降胆固醇效果。适当吃些鸡肉也有益于身体健康，至于猪肉，吃不吃都行，再说现在的猪肉没有肉味，让人不放心，所以能免则免吧！
准备减肥的女生一定要注意，一味地节食并不可取，应该适当吃些蛋白质，否则，虽然减了体重，但体质也不行了
第2个回答 2017-08-02
1、鹅肉蛋白质的含量很高，富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素，并且脂肪含量很低。
2、鹅肉营养丰富，脂肪含量底，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利．根据测定，鹅肉蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高，赖氨酸含量比肉仔鸡高。
3、鹅肉味甘平，有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效，是中医食疗的上品。
4、同时鹅肉作为绿色食品于2002年被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之一。
2、鹅肉营养丰富，脂肪含量底，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利．根据测定，鹅肉蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高，赖氨酸含量比肉仔鸡高。
3、鹅肉味甘平，有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效，是中医食疗的上品。
4、同时鹅肉作为绿色食品于2002年被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之一。
第3个回答 2013-12-02
可以供人类食用和生产各种货物
第4个回答 2013-12-02
晕看看你吃那里整只还是活的
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