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水煮肉片需要放火锅底料吗?
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推荐答案 2020-04-05
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第1个回答 2020-03-01
水煮肉片不需要放火锅底料
正宗水煮肉片
菜谱简介
正宗美味的水煮肉片,也可以用牛肉来做。
材料
猪肉350克,白菜200克,郫县豆瓣酱3勺,料酒1勺,淀粉2勺,盐1勺,干辣椒10克,花椒20粒,清水400毫升,油120毫升,酱油1勺,糖1勺,蒜4粒,姜1块,味精、葱各适量
做法
1.将瘦肉切成大而宽的薄片(大约1指长,2指宽),用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀,稍腌待用。
2.白菜洗净,菜叶撕成大片,菜帮用刀斜切成薄片;姜洗净切末。
3.葱洗净切成葱段;干辣椒洗净去籽切段;郫县豆瓣剁碎待用,蒜洗净切末。
4.锅内倒入50毫升油,放入干辣椒段和花椒,用中火炸至呈棕红色,捞出待用。
5.转大火,将葱段放入锅内炒香,再放入白菜,炒断生后,铺在大碗内待用。
6.锅烧热,再倒入50毫升油,放入郫县豆瓣和姜末炒香,炒到颜色发红。
7.加入清汤煮沸后,将腌好的肉片放入锅中,用筷子拨散。
8.等肉片煮到散开变色时,加入酱油、味精和糖调味。
9.将肉片和汤汁一起倒入铺好白菜的大碗中。
10.将事先炸好的干辣椒和花椒剁碎,撒在肉片上,蒜末也均匀撒在肉片上。
11.锅洗净擦干,放入20毫升油,大火烧至冒出油烟后,将热油均匀的浇在碗中肉片上即可。
第2个回答 2020-02-29
肉切片放一点盐加一点
料酒
抓一下,鲜肉的话不要用淀粉或者嫩肉粉抓,抓了反而不好
2,豆芽或者青菜生菜什么的用开水焯一下,如果菜是用的绿叶蔬菜的话,要放盐,放盐叶子不会变色更好看
3,把锅烧热, 倒油,在油冒烟之前不炝锅就把肉片放进去,火锅底料一般吃着都不够麻,可以等油热了再加点花椒
4,肉片变色就加进火锅底料翻炒,可以加点汤或者水
5,焯好的蔬菜装盘,要用深盘或者大碗,再把在火锅底料里炒熟的肉片连汤一起倒进盘里,稍微闷一会儿就可以吃了
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如何做呢?
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原料:豆芽、猪里脊肉、辣椒粉、郫县豆瓣、姜粒、花椒粒、盐、干辣椒、蒜瓣儿、蒜苗、
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。做法步骤:第1步、里脊肉切片、放入苕粉(淀粉)姜粒、小勺盐、一点点水抓匀、放置一会 第2步、锅中倒入适量油、五成热放入蒜泥、姜粒炒香 第3步、下入豆芽、小勺盐炒均匀 第4步、掺入适量水、把...
如何做
水煮肉片
答:
另起锅,加适量油,一小块
火锅底料
(带孩子一起吃,所以放了一小块)和两勺郫县豆瓣酱,小火炒出红油,加葱姜蒜炒出香味。请点击输入图片描述 加入排骨高汤,没有高汤用清水也可以,大火煮开,尝下汤的咸淡,添加适量盐,加
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,最好能一片片快速放,刚开始不要搅拌,待肉片变白定型,稍微用筷...
谁知道
水煮肉片
的做法
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暑假在家自制超下饭
水煮肉片
答:
2、锅中油热加入葱蒜,挤入恒星零添加红油豆瓣酱,加入一块
火锅底料
,翻炒出香味,加入
水煮
开3、煮开后捞出底料,加入蔬菜类煮熟捞起倒入碗中,夹入
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,煮熟捞起,淋入适量汤4、放上蒜末、干辣椒、熟芝麻、葱花,淋入热油,撒上香菜即可 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收起 ...
水煮肉片
怎么做?
答:
第二步:起锅加油烧热,放葱姜蒜末,小火炒香,再放1块
火锅底料
,放1汤匙豆瓣酱,小火炒出红油,再放入1瓢开水,加1茶匙食盐,加2汤匙生抽,加2汤匙蚝油,加1汤匙鸡精调味,再大火煮开。第三步:汤
水煮
开之后,用漏勺将锅里的渣渣捞掉,再放入准备好的蔬菜(莴笋、豆芽、和自己喜欢吃的蔬菜)...
正宗
水煮肉片
的做法
答:
主料和调料:分别是猪里脊肉、白菜、小白菜、豆芽菜、精盐、鸡精、蛋清、淀粉、食用油、芝麻、花椒、干辣椒、葱姜蒜、酱油、辣椒面,
火锅底料
。烹饪步骤:1、首先将猪里脊肉切成猪
肉片
放在碗里,加入盐1茶匙,白胡椒粉少许,玉米淀粉1汤匙,玉米油1汤匙,黄酒1汤匙抓匀后再加入一个蛋清,抓匀腌制30...
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