蔬菜缺磷，植株矮小，发僵，出叶慢，叶片少而小，色暗绿无光泽，有些蔬菜叶脉呈紫红色。果菜类蔬菜花芽分化受阻，开花结果不良，结球类蔬菜结球延迟，球体疏松不实，品质变差。常见蔬菜的缺磷症分述如下：黄瓜等瓜果类蔬菜：瓜蔓抽生慢，幼叶小而僵硬，叶呈深绿色，子叶和老叶出现大块水渍状斑，并向幼叶发展，病斑逐渐变褐干枯，叶片凋萎脱落。若苗床缺磷，苗细弱，根系发育差，花芽不能正常分化，开花结果明显减少，有时甚至不开花。
番茄：植株生长缓慢，个体矮小，茎细叶小，叶常卷曲，叶背面和叶脉呈紫红色，老叶渐变黄，并伴有紫褐色枯斑。早期缺磷的番茄开花少，结实不良，尤其对前期结实影响大，充足的磷可以促进早期结果。
花椰菜和甘蓝等结球类蔬菜：叶片僵小挺立，叶尖和叶缘呈紫红色，花椰菜的花球小，色泽灰暗，无新鲜感。甘蓝缺磷常不能结球。
四季萝卜：萝卜叶小，暗绿色且无光泽，叶背面呈红色，地下块根发育不良，常呈一条筋，不能充实。
洋葱：生长缓慢，老叶尖端干枯死亡，有时管状叶表现出绿黄色和褐色相间的花斑，地下鳞茎小而不饱满，品质差。