蘑菇是蔬菜吗？

Question

如题所述

Answer 1

是。

看你怎样理解蔬菜这个词的含义。如果从主食（饭）和副食（下饭的）区分的话，蘑菇是符合蔬菜的特点的。

如果从狭义上的蔬菜来讲，蘑菇不是植物，不具有植物的基本特点（根，茎、叶、花、果实、种子）。它不能自己养自己，蔬菜能靠叶绿素进行光合作用自己养自己。

蘑菇是蔬菜类中的菌类。它不仅味美，而且，还能降血压、降血脂、助消化、提高人体的抗病能力，也是防癌抗癌的食物。

蔬菜，是指可以做菜、烹饪成为食品的，除了粮食以外的其他植物（多属于草本植物）。蘑菇属于菌类，是一个小类分类。这并不冲突，也不影响蘑菇归类到蔬菜范畴。蘑菇属于蔬菜类。

Answer 2

世界卫生组织(WHO)倡导的健康膳食食谱却告诉你答案:“不是”。

世界卫生组织(WHO)倡导的健康膳食食谱却告诉你答案:“不是”。世界卫生组织倡导的健康膳食是“一荤、一素、一菇”,其中明确地将蘑菇跟素菜区别开来。

其实,如果从循环经济的三界循环视角观察问题,将改变仅将蘑菇作为蔬菜中一个类别的传统观念;食用菌食品战略的发展,更将彻底颠覆当前词典中的“农业”词条的权威解释。人类对菌物知之甚少发展循环经济,是人类社会经济运行的必然趋势,其参照系是生态系统食物链中的植物、动物和菌物这三界的自然循环。

现在的词典中对“农业”一词的定义为“耕作土壤、收获作物和饲养牲畜的科学和技艺”——只界定了三界中的两界。作为食物来源,人类对前两个界别的认识、利用程度较高,在某些方面甚至达到了极限,然而在菌物界的150万种真菌中,人工培养的食用菌仅有92种。在生物分类上,菌物与植物和动物有着重大区别,因而用“种庄稼”的概念来描述“种蘑菇”并不科学。

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