用料
法国面粉 200g
发酵面团 50g
全麦粉 50g
鲜酵母（如果用干酵母分量减半） 5g
盐 5g
水 175ml
农夫面包的做法
发酵面团撕成小块投入面包机。按照先加水，再加盐，再面粉，再酵母的顺序把制作面包的材料投入面包机，先和面一次，再发面程序完毕后取出面团
面团分成2等份，用手压扁排出气泡，揉圆盖上布或保鲜膜，在温暖湿润处最后醒发至2倍大
取一团面团，用手压扁排出气泡，上面1/3往下折用手压平，下面的1/3往上折用手压平
整个面团再对折一次 收口朝下，然后搓长，两头稍尖
收口向下，将一端向内对折1/3
将对折面向下，揉成胡萝卜形状后放在铺了烘焙纸的烤盘上，另一团面团也同样操作。表面用筛网洒上适量面粉，用锋利刀片切割出八字形纹路。在温暖湿润处最后醒发至2倍大。
烤箱预热230度 在下层置放一盆热水 面包放中层 约30分钟至面包金黄即可。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2022-05-07
农夫面包的用料
高筋面粉1113克 白糖99克
盐20克 改良剂20克
酵母13克 蜂蜜65克
法国老面131克 水785克
黄油80克 全麦预拌粉196克
农夫面包的做法
步骤1
将高筋面粉，白糖，盐，改良剂，全麦预拌粉，酵母混合搅拌均匀
步骤2
再加入蜂蜜，法国老面，水慢速搅拌2-3分钟至无粉状转快速搅拌至面筋半扩展阶段，七成左右。
步骤3
最后加入黄油改慢速搅拌至完全融合转快速搅拌至面团完全扩展状。
步骤4
取出醒发二十分钟。
步骤5
再分割150克一个搓圆，松弛酵发15分钟。
步骤6
最后整形好后发酵50-60分钟。
步骤7
加工筛上面粉。
步骤8
两边各割三刀。上温210°下温170°。烘烤13-15分钟左右本回答被网友采纳
高筋面粉1113克 白糖99克
盐20克 改良剂20克
酵母13克 蜂蜜65克
法国老面131克 水785克
黄油80克 全麦预拌粉196克
农夫面包的做法
步骤1
将高筋面粉，白糖，盐，改良剂，全麦预拌粉，酵母混合搅拌均匀
步骤2
再加入蜂蜜，法国老面，水慢速搅拌2-3分钟至无粉状转快速搅拌至面筋半扩展阶段，七成左右。
步骤3
最后加入黄油改慢速搅拌至完全融合转快速搅拌至面团完全扩展状。
步骤4
取出醒发二十分钟。
步骤5
再分割150克一个搓圆，松弛酵发15分钟。
步骤6
最后整形好后发酵50-60分钟。
步骤7
加工筛上面粉。
步骤8
两边各割三刀。上温210°下温170°。烘烤13-15分钟左右本回答被网友采纳
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