第1个回答 2020-03-08
第2个回答 推荐于2019-08-11
武汉豆皮的做法步骤：
1.准备食材；
2.热锅热油中放入腊肉丁翻炒片刻，再放蒜末，生姜，辣椒，大料，香菇翻炒一下，最后下香干 放生抽酱油 白糖 鸡精 胡椒粉 盐 翻炒均匀后放入清水淹到食材煮一会儿，直到食材熟了，下生粉稍微收汁即可；
3.泡了大半天的糯米放入蒸锅蒸熟；
4.我家的平底锅一张皮的分量是吃饭的小碗满满一碗面糊，面糊是水+面粉，偏稀一点调制，平底锅烧热一点倒入面糊，锅离火转动锅使面糊均匀挂在整面锅里；
5.面皮翻面后再稍微小火煎一下，加入少许蛋液磨平在整面皮上；
6.刷了蛋液的皮翻面小火煎一会的同时，铺上糯米；
7.再铺入臊子，我铺的有点多，皮的边缘包不住里面的内容；
8.用盘子的助力下翻面，直接端盘上桌。
豆皮，是湖北省武汉市著名传统小吃，迄今已有50年的历史，多做为早餐。
一般在街头巷尾各早餐摊位供应，中午或晚上在一些特殊的餐厅或老字号饭店也有提供。
本回答被网友采纳第3个回答 2020-09-08
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