第3个回答 2020-02-21
苏州采芝斋最早在观前街,是一个小糖摊,无名无姓。后来有了名起初叫糖果店,后来改名苏式糖果厂,但是苏州人习惯于直呼“采芝斋”。
清同治九年(1870年)有个河南人叫金荫芝,以500个铜板购置了熬糖炉子、小铜锅、青石台、剪刀等简陋工具和少量糖果原材料,在观前街73号,原来的吴世兴茶叶店门口卖糖,没有正式招牌,只是在摊位上搁一块“家住玄都东洙泗巷口小糖摊”的牌子,当众熬糖、剪糖、卖糖,当时糖的形状是小方形的。有一年的端午节,金荫芝看到街上小儿把几个粽子插在筷子上,蘸着糖,一串串地边走边吃,忽有启发,就把小方糖剪成粽子的样子,串起来卖,五只一串,生意渐好,就把这种糖称之为“粽子糖”。其制糖工艺传说来源于《吴门表险》所载明未的制糖高手谢云山,金荫芝的夫人也姓谢,又传为云山之后,故该糖就称之“谢家糖”。棕子糖一文二只,味美价廉,深受顾客欢迎,但每到夏天,生意清淡,粽子糖也不易保存,故要歇夏停摊,这时就增加生产炒货,以补空档。
金荫芝夫妻,日复一日,摆摊卖糖,和气生财,特别是与隔壁72号一爿古董店老板十分友善。光绪十年(1884年),古董店老板夫妇因年老无嗣,要回宁波故乡安度晚年,愿将那一开间的店面租赁权转让给金荫芝,而金经过十多年的经营,也积累了一些资本,故接手了这家古董店。金荫芝弃摊进店,如鱼得水,除自产自销糖果、炒货外,又增加了蜜饯,营业日盛,但这时商店仍无正式牌号,来观前街购物的顾客只知道原来这家古董店叫“采芝斋”,所以顾客顺口互相传呼到采芝斋买糖去。金荫芝觉得“釆芝斋”三字不错,其中“芝”又和自己名字相应,也就顺水推舟,把店招正式定为“釆芝斋”。不久,隔璧王舜卿齿科诊所迁走·金荫芝抓住机遇,又将店面扩大为二开间的中型商店,采芝斋糖果店才算正式初具规模。
金荫芝生有4个儿子:长子忆萓,次子秋和,三子秋月,四子侣梅。他沿袭中国的传统习惯,金荫芝开始培植下一代,长子金忆萱逐渐接管店务。