这个是要因人而异的，也会因你选的运动而异，我来分别举例说一下吧：
因人而异呢，是要看你这个人的体能而异的，有的人运动三分钟就喊累，而有的人跑了三千米下来不会有气喘吁吁，这就是人的体能不同了。而脂肪的燃烧也大同小异，有慢热的，也有急性的。
根据能量消耗原则，人体能量分为三个阶段，
第一个阶段是属于爆发力较强的阶段（大部分由体能内的磷酸肌酸提供）较适合短跑训练。举例100米
第二个阶段是属于肌力较强的阶段（大部分由体能内的糖源提供）较适合中长跑训练。举例400米
第三个阶段是属于耐力较强的阶段（大部分由体能内的脂肪提供）较适合中长跑训练。举例800米
但这也不是一层不变的，如在体侧的时候，大家都还记得台阶试验吧，我觉得这就说明了，心率的变化的节奏在运动后事变化的，所以，台阶测试后，测试你的心跳指数，也是时高时低的。
另外呢，就是因运动而异，拿做瑜伽和跑步来说吧，练瑜伽是相对慢的，而跑步是相对剧烈的了，大多数情况下，跑完步下来，我们都能感觉到自己好像燃烧起来了，那就是因为脂肪在燃烧的原因，而做瑜伽呢，脂肪的消耗更趋于匀速，也就是说脂肪其实在你平稳的呼吸中，或者“做到你的极限”的同时在一点点慢慢的燃烧，你不会有那种跑完步立马能感受到的炙热，但是你会觉得，做完半小时的瑜伽，整个人都觉得很舒服，当然做瑜伽，要求的不仅是动作做得要标准，还要求较平稳的呼吸。
所以，我觉得，脂肪消耗在运动后30分钟后，不是绝对的，这要因人而异，因你所选的运动项目而异。之所以有这个说法，我觉得只是一个水涨船高的说法，是要提醒你，短时间的不持续锻炼的运动对于减脂是没有用的，我想只是一句鼓励的话。我个人比较偏见于相信21天原则，即不管做什么，运动也好，培养一个兴趣也好，只要能坚持21天以上，就能成为一种习惯，你不妨试试，只要叫吃运动了，我相信脂肪随时都在燃烧，你会变得越来越苗条的，但要注意不要练成肌肉女哦。男生的话，希望你能身材越来越好，展现迷人的身姿。
至于慢跑速度调几呢，一般快走的速度起码8.0，慢跑9.0以上的速度。
参考资料：参考了“大方盒子”的提问回答