砂锅怎么用不炸

Question

砂锅怎么用不炸

Answer 1

新买回来的砂锅先别急着用，先开一下锅，然后之后使用的过程中一定要注意养护，这样才能延长砂锅的使用寿命，不开裂不炸裂。

首先我们来了解一下砂锅为什么很容易被烧裂。因为砂锅它是经过柴窑烧出来的，结构比较脆，所以往往大火烧或者冷热特别不均的时候就容易开裂。很多人把刚熬完粥的砂锅，用冷水冲洗，这样砂锅就很容易开裂，因为刚熬完粥，砂锅很热，这时候你再用凉水冲，砂锅就很容易开裂了。

那今天我就把砂锅开锅和养护的一些小妙招分享给大家，学会了这些，砂锅不开裂不炸裂，更耐用，一起来看一下吧。新买砂锅别着急用，学会这样开锅养护，不开裂不炸裂，更耐用。

1、开锅

刚买回来的新砂锅先清洗干净，然后用干净的毛巾或者厨房用纸将水分擦干，放到炉灶上，先不要开火，加满水，盖上盖子，烧至水沸腾之后关火，把水倒掉。然后再加入大米和水，小火煮1个小时左右，这样做的目的是用水里熬出来的淀粉堵住砂锅的细微缝隙孔眼，防止渗水，延长使用寿命。熬好之后离火，放到隔热板上，待粥放凉之后再倒掉，然后再把锅清洗干净就可以了。

2、锅底不能有水

洗锅的时候尽量不要打湿锅外面的底，如果打湿了一定要擦干净，熬煮之前一定要检查一下，将水分彻底擦干，保证砂锅外面底层没有水，不然锅很容易烧坏。

3、火候

用砂锅炖肉、熬汤、熬粥等，要先往砂锅里倒入足量的水，然后再放到炉灶上开火煮，而且要先用小火，慢慢升温之后再改用大火，不要一上来就用大火，也容易炸裂。还有一定不要干烧，也不要在锅还很热的情况下用凉水冲洗，很容易裂。

4、放置

从火上端下砂锅之后，不要将砂锅放到瓷砖地面或者水泥地面上，以免锅内外冷热不均，引起炸裂。可以放到隔热板上晾凉。

Answer 2

砂锅 第一次要用来煮粥或者煮水，让砂锅充分吸收水分，好砂锅是养出来的。上火前,砂锅外面一定要是干燥的，否则容易裂，火尽量不要大。 用水煮本回答被提问者采纳

Answer 3

　　正确使用砂锅的方法：
　　1、新买来的沙锅，在正式的煮食物之前，用淘米水来煮一次。作用：防止渗漏，从而延长砂锅的使用寿命。

　　2、每次在使用时候，一定要擦干表面。
　　3、煮制食物时，宜用小火，一定要注意别干烧。
　　4、用沙锅煮好食物后，从灶具上取下来的时候，不要马上放入瓷砖等材质的物体上，最好在下面放入一个竹制等材质的垫子。这样延长使用寿命。