用百度搜 艺术手法，得出的答案第一句就是“艺术手法，艺术作品形式的要素之一，又称表现手法。” 这句话就直接将艺术手法和表现手法画上了约等号。可是，这样以来就直接将艺术手法约束在表现手法的框架中了。
在下斗胆阐述一下自己对这个命题的认识。
首先要从艺术手法的主体 艺术 来说。当代艺术和近现代艺术相比，在很短的时间内得到了突飞猛进的发展，诸多全新的艺术形式艺术观念是几十年甚至几年前都无法想象的。比如行为艺术，观念艺术，装置艺术等。这些崭新艺术形态的表现力是新颖震撼的，那么我们之前对艺术手法和表现手法的观点是否也如前所说，“艺术手法，艺术作品形式的要素之一，又称表现手法”呢？针对这些新的艺术形势，表现力又在多大程度上影响艺术手法呢？
表现手法，自然指的是将艺术观念从主观意向转化为客体可以理解的形式这一过程，通过什么样的手段什么样的方式什么样的影响力，将主观意识转化为群体意识，使艺术概念从个体认识转化为群体意识，这是“表现”一词的含义。从这一出发点而言，可以将艺术手法和表现手法画上约等号，这一点我不质疑。但是这个定义至少从今天的艺术形式来说，一定程度上无视了艺术观念的反作用力无疑。
我要质疑的是，当艺术观念的持有者，也就是艺术家主体，将自己的艺术主张并不全面表达出来，而是使用隐喻，诱导，主客体相互作用等相对主观的方式表达出来，也就是说作为客体的艺术欣赏者不能全面的理解和主动认知艺术家的艺术主张的时候，那么这部分被艺术家隐藏起来的艺术手法还是不是表现手法呢？
可能会有人说我钻牛角尖，那么我们就举个直白点的例子：
约瑟夫博伊斯著名的作品之一是这样的：在杜塞尔多夫的一家画廊中，他把自己反锁在房间里，头上涂满蜂蜜，然后贴上金箔，怀抱一只死去的野兔，在房间踱来踱去，喃喃低语，从一件作品走到另一件，整个过程持续3个小时，所有的人只能通过窗户观察他的行为。最后，门被打开，观众涌入房间。而博伊斯怀抱那只兔子，一言不发，背对观众而坐。这个作品的名字叫做《如何向一只死兔子解释图像》。
那么在这个行为艺术／观念艺术中，我们是不是可以将艺术手法和表现手法分开？主体的艺术家置身于艺术行为中，他采用的表现手法不是他艺术手法的全部——作为客体的观众在观察他的表现手法的同时，自身也被利用为博伊斯艺术手法的一部分—— 也就是说艺术家通过表现手法将观察者在隐喻状态下纳入他的艺术手法。 我可以这么理解吧？
再有：
说出“我的艺术就是不做艺术”的杜尚，那著名的小便器《泉》。
达达主义否定了艺术之间四个艺术的根本价值：1.艺术应该是会动的材；2.艺术是精力的延续的工；3.艺术是独一无二的作品；4.艺术应该赏心悦目。杜尚的《泉》正好是对这四层含义彻底的颠覆。1.艺术作品的材料不值钱，是垃圾 2.不费功夫 3.并不是独一无二的，可以批量生产的 4.不能够欣赏。这件作品的出现基本上奠定当代艺术的形成，即当代艺术是一种观念而不是可以欣赏的事物。
关键是这句 4.不能够欣赏。
这种对艺术手法本身的否定作为表现手法存在，那么在多大意义上艺术手法和表现手法是约等的呢？如同杜尚所说，艺术不可欣赏，那么是不是就是直接否定艺术手段等同于表现手段呢？当然这种问题本身就如同是在说禅，怎么说怎么理解都行得通，听起来也头头是道，既然如此那么我是不是也可以反过来说，艺术手法直接独立于表现手法呢？
以上絮絮叨叨说了一堆，是理性的分析也好，无聊的吐槽也罢，只是看到百度出来的关于这个艺术手法和表现手法答案命题有感而已，可能表述的不够充分透彻，不过没关系，用我上面的主张来说，我的艺术手法和我在这里堆砌文字的表现手法并不约等：）。
追问你对观点很好，是一种对艺术手法的概括性语言，但我要的是答题时艺术手法应该怎样答？比如，答对比 衬托之类的语言。能在诗歌和现代文方面区分一下艺术手法和表现手法各有哪些吗？
追答承蒙楼主追问，之前的回答确实局限于当代艺术的范围内了，我一开始就把视点放在纯艺术上，这个是我观点的狭隘之处，既然楼主希望从诗歌和文学方面说说，那我就再斗胆说说拙见。
不管是艺术还是文学，就艺术手法这一点出发，我前面说的观点仍然成立，我认为表现手法是遵从于艺术手法的，或者说艺术手法涵盖表现手法，但表现手法不能完全覆盖艺术手法，艺术手法大于于表现手法。
就文学而言，艺术手法包括可见的艺术手法和不可见的艺术手法。
可见的艺术手法这部分就是表现手法，体现为作者对写作内容的整体把握，比如文体文风的选择，叙述手段的安排，论据论证的穿插，抒情遣怀的迸发等，而这些表现手法通过具体写作手法来实现，比如夸张，对比，比喻，拟人，悬念，照应，联想，想象等等。简而言之就是如何将主观意向落实成白纸黑字的过程。
而那些不可见的艺术手法，是不能称之为表现手法的，因为这部分手法根本没有由作者主观表现出来，何谈表现手法。用诗歌来举例：现代诗不拘泥格式和韵律，也就是说古诗和旧体诗的表现手法在现代诗上毫无用武之地，现代诗的表现手法一般有象征、意象、反讽、冷抒情、小说化、象形（图画诗）。但是这些表现手法都具备一个共同特征，就是表现内容和表现形式的抽象化。这种抽象化的结果就是没有任何人能像解释一首七言古诗那样能给现代诗做出对应性的翻译来。因为每个读者心中都会根据这些抽象的表现手法在自己内心中生成映射，而这些映射无疑具有不确定性和唯一性——每个人对这首诗都有独特唯一的认识。这种不确定且唯一的映射形成过程就是我前面所说的不可见的艺术手法，它来自于可见的表现手法，却脱形而上，凌驾于表现手法。一定要我来说这些不可见的艺术手法具体形式的话，我认为有：意象，模糊，隐喻，映射。
比如顾城的诗
《窒息的鱼》
冰层绽开了——
浮起无数窒息的鱼。
它们大睁着混浊的眼睛，
似乎还在表示怀疑。
顾城的主观意识我们无从透彻了解，只能通过阅读分析他的表现手法（比喻，拟人，夸张，象征）来了解他意图传达给读者的信息，而读者了解了他表现手法之后，将作者的主观意识吸收为读者自己的主观意识，并在自己的意识中生成对作者信息的映射(意象的自我转化，概念的独立模糊，隐喻的个人引申，图像的差别映射），而从顾城将脑中的意识到读者形成映射这一过程的总和才是作者的艺术手法。
胡言乱语了一堆，希望对楼主有用。