酒精和酒一样吗？

Question

介绍一下

Answer 1

酒和酒精的主要成分都是乙醇。
酒精的乙醇含量很高，比如医用酒精的乙醇含量为97％（不确定，总之很高）。一般把酒精视作乙醇的俗称。
酒的乙醇含量在5％—58％（一般市面上的酒，本人曾经在乡下喝过号称70度的自酿酒）。一般把酒精也就是乙醇的视作酒的度数。
但是不一样的是，酒是通过粮食或者水果发酵（微生物作用）产生乙醇的，而一般称为酒精（比如医用酒精）的都很便宜，应该不是粮食制成品，猜想是化学制成品，原料不知道。
酒的主要成分虽然已经被人们所了解，但是其实酒依然是一种神秘的东西，以中国白酒为例：
中国白酒根据制作工艺和香味(泛指酒给舌、鼻、眼带来的感觉)，可以分为酱香型、浓香型和清香型。
酱香型代表贵州茅台的成香物质还不为人所知，用于酿造茅台的水中含有神秘的微量元素（或者微生物），总之据说茅台酒厂迁移厂址后酿出的酒味道酒不一样了，只能用茅台这个地方的水来酿酒。
浓香型代表泸州老窖的基本含量似乎已经清楚了，但是神秘的是酿酒用的窖，要使用时间超过50年的窖才能称为老窖，世界上已知的最古老的还在使用的窖在四川泸州，1573年就开始使用了，老窖里面的微生物群是为人所不了解的，为什么这些奇妙的生物会帮助我们获得这样的美酒？还不知道。
清香型代表是山西杏花村汾酒，抱歉本人不了解这种酒，请行家指教。
酒越陈越香是指酒在窖里保存的时间，那是一个密封的微生物的世界，有着我们所不能了解的生物化学运动，因为密封所以不会挥发。
外国酒也一样，比如葡萄酒，虽然不用窖，但是酒被密封在特殊处理过的木桶里面，也不会挥发。
酒的年份是指它的密封保存年份。事实上一般的酒都会存放两三年以上才会出厂。
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Answer 2

酒和酒精不一样。酒和酒精的主要成分都是乙醇。 但是不一样的是，酒是通过粮食或者水果发酵（微生物作用）产生乙醇的，是一种可以食用的饮品，而一般称为酒精的是化学物品。

酒的别称

杜康、欢伯、杯中物、金波、秬鬯、白堕、冻醪、壶觞、壶中物、酌、酤、醑、醍醐、黄封、清酌、昔酒、缥酒、青州从事、平原督邮、曲生、曲秀才、曲道士、曲居士、曲蘖、春、茅柴、香蚁、浮蚁、绿蚁、碧蚁、天禄、椒浆、忘忧物、扫愁帚、钓诗钩、狂药、酒兵、般若汤、清圣、浊贤。

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Answer 3

白酒和酒精主要成份都是乙醇,由于酒精乙醇成份比白酒高,成本通常也比白酒低很多,因此白酒厂家为了降低白酒成本,就拿酒精进行勾兑.但有的白酒是不用酒精勾兑.
2)"古代的酒是用粮食制作的。 而食用酒精也是用粮食制作的。"这句话也不对,只要含有淀份的(或能够被酵母分解的糖)都可以用来做白酒或是酒精.在白酒的制作方面主要有液态发酵、固态发酵和半固态发酵，比如五粮液就是固态发酵白酒，桂林三花是液态半固态发酵酒。白酒通常都是蒸馏酒（把酒精浓缩了）。现代白酒和古代白酒在制作上不同的是规模化生产，以及在用曲和酵母上的不同。
3）目前国内的酒精生产厂家主要生产的食用酒精，在生产中只有产生约1~2%左右的工业酒精，没有单独生产工业酒精的了。生产酒精的原料主要为玉米、木薯、红薯、糖蜜等

Answer 4

酒和酒精的主要成分都是乙醇。 酒精的乙醇含量很高，比如医用酒精的乙醇含量为97％（不确定，总之很高）。一般把酒精视作乙醇的俗称。 酒的乙醇含量在5％—58％（一般市面上的酒，本人曾经在乡下喝过号称70度的自酿酒）。一般把酒精也就是乙醇的视作酒的度数。 但是不一样的是，酒是通过粮食或者水果发酵（微生物作用）产生乙醇的，而一般称为酒精（比如医用酒精）的都很便宜，应该不是粮食制成品，猜想是化学制成品，原料不知道

Answer 5

酒精和酒还是有区别的。从概念上讲，酒精和酒是两种物质。
乙醇C2H6O原则上应该是100%的纯度，但一般做不到这么高的纯度，最多可能做到有99度的乙醇，剩下1度为水。含水的酒精，叫酒精水溶液，或者含水乙醇。
而我们平时饮用的酒是不一样的，酒的成分比较复杂，以发酵酒为例，如米酒、葡萄酒、黄酒，等等，里面乙醇的含量只有12%～15%左右。即便乙醇含量比较高的蒸馏酒，比如中国白酒里，乙醇含量一般也就45%到60%左右。
葡萄酒、黄酒里面含的其他成分比较多，除了水和乙醇之外，还有维生素、氨基酸等很多其他复杂成分；中国白酒里面，除了水之外剩下的主要成分是乙醇和其他微量成分，二者比例关系是乙醇占98%，其他微量成分占2%。
酒精可以用来消毒，但不可以用白酒来消毒；酒精除含乙醇外还含有成分甲醇，因此不能用作食用。
给大家推荐一款好喝的白酒，那就是老酒友经常提到的坤酱台酱香酒。这款酒完全是由纯粮酿造而成，看配料表我们就可以知道，原料只有简单的高粱、小麦和水组成。其中水还是酿造出茅台的赤水河的河水，纯粮酒喝起来更加的放心，就算喝多了也不会上头。
细品其口感，入口香甜，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，略有焦香，但不出头，香味细腻、复杂、柔顺含泸香不突出，酯香柔雅协调，先酯后酱，酱香悠长，杯中香气经久不变，空杯留香经久不散，是真正的老百姓的口粮酒。