就个人理解做简单的回答,并且在这里提供泡泡烫骨汤麻辣烫经营的数据以供参考,具体请登录泡泡烫网站“独特优势”栏目下的“利润分析”板块。个人认为一个餐饮店经营的好坏主要有三方面的因素。首先是店面选址,店面选址决定了麻辣烫店客流量以及新增顾客的潜力。其次是产品的特色、口味以及丰富程度,有特色、口味好的产品是吸引顾客以及回头客的保证,而且相对来说产品丰富一方面增加顾客消费,另一方面也更能吸引顾客。这方面泡泡烫骨汤麻辣烫的优势很明显。第三方面因素就比较复杂,总体来讲就是店面给客户的体验,比如低消费店给客户最明显的体验是便宜、实惠。而高档点给客户的体验式高质量的服务。泡泡烫骨汤麻辣烫并不同于传统的麻辣烫。首先“能喝汤的麻辣烫”这一点就完全不同于传统的麻辣烫。泡泡烫骨汤麻辣烫店对装修的档次并没有要求,但是因为泡泡烫麻辣烫的产品特色以及理念,装修档次也不能太低(总部可以提供店面装修的设计,并且对店面门头装修有统一的要求),负责就不伦不类。总体来讲,泡泡烫骨汤麻辣烫店的定位是中档的餐馆——产品很丰富,麻辣烫、烧烤、主食、时尚饮品等。综上,在以上三大要素中,第二要素以及第三要素泡泡烫骨汤麻辣烫优势很明显的,所以对于加盟商而言首要的是做好店面选址。最后我要说的是,除了以上三大要素外还有一点就是店主经营方面了。有好多人对加盟有误解,认为我加盟了好的项目,那么就已经成功了。但实际上你的事业才是刚刚起步。成功是对结果的描述,店面还没有开业,或者店面刚开业怎么能说已经成功呢。店面开业后并且步入正轨才是成功的开始。这也是许多泡泡烫骨汤麻辣烫店要求总部老师上门带店的原因,老师上门带店可以帮助店面优化操作流程,并且对产品把关,引导麻辣烫店快速步入正轨。
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