乳脂奶油和动物奶油的区别

Question

如题所述

Answer 1

乳脂奶油是植物奶油的一种,是从牛奶中提取出来的,所以也叫奶酥。

动物奶油是从牛奶、羊奶等动物的乳汁中提炼出来的,所以也叫淡奶或稀油。

乳脂奶油和动物奶油*区别就是:
1、从原料上:
乳脂奶油是用纯的牛奶,而动物性鲜奶则是经过脱脂处理,再添加一些其它物质,比如糖类,蛋白质,油脂,维生素,矿物质,防腐剂等等。

2、口感上:
乳脂甜度比动物性鲜奶低,但是更顺滑。

3、价格上:
由于成本高,一般只有大型连锁超市才会销售。
而小超市和小卖部则不会。

4、用途上:
由于成本高,一般用于高档西点,如蛋糕、面包,以及高端的冰淇淋。

5、储存方式:
因为含有大量的脂肪,不易保存,必须冷藏,保质期在7天左右。

6、食用时:
因为含大量脂肪,容易腻,所以要加入少量黄油来调和。

7、安全性:
由于含有大量脂肪,容易变质,而且不容易被人体消化,所以不适合长期食用。