水晶果冻的做法

Question

如题所述

Answer 1

用料：白凉粉20克，水400克，白糖20克，冻干草莓颗粒10克，薄荷叶10片。
1、白凉粉，白糖加上水搅匀，放入锅中加热沸腾关火。
2、静置晾凉，倒入草莓颗粒搅匀。
3、灌入冰格磨具里放上薄荷叶冷藏2小时以上即可食用。
营养价值：
果冻是以水、白砂糖、卡拉胶、魔芋粉等为主要原料，经溶胶、调配、灌装、杀菌、冷却等多道工序制成的美味食品。卡拉胶又称为鹿角菜胶、角叉菜胶，是从天然麒麟菜等海藻中提取的天然多糖胶体，具有可溶性膳食纤维的基本特性，是我国批准在各类食品中使用的安全的增稠剂；魔芋是一种草本植物，又名蒟蒻，主要分布我国四川、云南、贵州、陕西等地，而魔芋粉则是通过深加工提取的粉末产品，魔芋粉主要成份是葡甘露聚糖，是我国批准使用的安全食品配料。目前国内果冻行业不使用明胶，这一点从果冻包装的产品配料表上就可以看出。而且，卡拉胶、魔芋粉等胶粉在果冻中的占比一般约为1％，占总成本约5％左右。