打开源工作薄和目标工作薄：首先，打开包含源数据的工作薄和你想要提取数据的目标工作薄。
选择源数据：在源工作薄中，选择包含要提取的数据的范围。这可以是单个列、多个列或整个表格区域。
复制源数据：使用复制功能（Ctrl+C）将选定的源数据复制到剪贴板中。
切换到目标工作薄：切换到目标工作薄，找到你希望将数据粘贴到的位置。
粘贴数据：在目标工作薄中选择要粘贴数据的单元格，然后使用粘贴功能（Ctrl+V）将数据粘贴到该位置。
排序数据：在目标工作薄中，选中你刚刚粘贴的数据范围，然后使用排序功能（通常在数据选项卡中）按照你想要的排序规则对数据进行排序。
重复操作：如果你还需要提取并排序后续的数据，可以重复上述步骤。选择源数据的范围时，可以调整范围以包含后续的数据。
这样，你可以将部分数据从源工作薄提取到目标工作薄，并按照需要进行排序。请注意，在每次重复操作之前，确保在目标工作薄中选择正确的位置，以避免覆盖之前提取和排序的数据。
另外，你也可以使用Excel的高级筛选功能、VBA宏或Power Query等更复杂的方法来实现数据提取和排序的需求，具体取决于你的数据结构和需求复杂性。