抽样技术在实际中的应用如下：
抽样检验又叫抽样检查，它从一批产品中随机抽取少量产品的(样本)来检验，以此判断该批产品是否合格的统计方法。它与全面检验不同之处，后者需对整批产品逐个进行检验，把其中的不合格品拣出来，而抽样检验则根据样本中的产品的检验结果来推断整批产品的质量。
企业内部或在企业外，供和求双方进行交易时，对产品的验收，多数情况下验收全产品的检验是不现实的也没有必要，为了保证和确认产品的质量，往往要进行抽样检验。对验收抽样检验的具体做法是:从每批产品中随机抽取满足检验的样本数量。
对照标准逐项检验如果样本中所含不合格数量不大于抽样方案中规定的数量，则该批产品合格，即为合格批次，逐一进行验收反之则拒收。
浅谈抽样技术在审计实务中的应用：
现代审计的一个重要特点是充分运用现代经济统计技术和方法，以抽样审查代替全面审查，以提高审计效率，保证审计质量，降低审计风险,
在内部审计发展的初期，大多审计人员在审计实践中基本上采用全面详查的方法，对所有经济业务和会计凭证进行详细核查。而在企业生产不断发展，经营规模不断扩大，经济业务量急剧增长的情况下，无论是从审计成本还是从审计时间上考虑，详细审计必将存在一定的困难。
随着内部审计的发展，审计人员逐步在工作中运用审计抽样技术，规范审计抽样工作，提高审计抽样工作的质量。各国都相继制订了审计抽样准则。美国于1981年颁布了审计准则公告第39号(SAS39)审计抽样，我国于1996年制订并发布了《独立审计具体准则第4号一审计抽样》。
根据我国《独立审计具体准则第4号一审计抽样》的表述，抽样审计是审计师在实施审计程序时，从审计对象总体中选取一定数量的样本进行测试，并根据测试结果推断总体特征。
抽样审计的特点:
1、抽样审计不同于详细审计。详细审计是指百分百地审计对象总体中的全部项目，并根据审计结果形成审计意见。而抽样审计是从审计对象总体根据统计原理选取部分样本进行审计，并根据样本推断总体并发表审计意见。
2、审计抽样不能等同于抽查。抽查作为一种技术，可以用于审前调查、确定审计重点、取得审计证据，在使用中无严格要求。而审计抽样作为一种审计方法，需运用统计原理，并严格按规定的程序和抽样方法的要求实施。
3、抽样审计一般可用于逆查、顺查、函证等审计程序，也可用于符合性测试和实质性测试，但审计师在进行询问、观察、分析性复核时则不宜运用审计抽样。