引言：电压力锅和高压锅都是人们必不可或缺的厨房小电。都能全方位满足家庭厨用要求。虽然在煲煮蒸焖等方面虽然这两种小电都可以完美胜任。但是从材质、价格、安全性、功能性、清洁性、使用方面到底哪个更方便于生活。我总结了一下，大家可以参考。一、两者区别： 1、材质：高压锅材质分为两种，不锈钢高压锅和铝合金高压锅。铝合金高压锅表面氧化层容易被破坏，但在冷水中容易冷却，它成本较低。不锈钢高压锅同时包含铝合金高压锅优点，还可在电磁炉上使用。电压力锅它的内胆材质有几种，属不锈钢材质最好。还有黑晶内胆材质比较耐磨。陶晶内胆稍逊于不锈钢内胆。这是比较常见的三种材质。在材质上高压锅和电压力锅其实各占优势。2.价格方面：高压锅价格是99－599之间。它是特别实惠的。这个性能加价格已经非常亲民，备受家庭主妇喜爱。电压力锅在价格方面跟高压锅比起来几乎不在一个档次，它位于299－2999之间。这样的标准其实有它的道理 ，我们接下来可以了解到。可以看出来，高压锅比电压力锅实惠太多了。3.安全性：高压锅使用前如果不检查，可能会造成爆炸伤害。如果熔化环节出问题 ，国内气压太大，气流将锅盖顶出，发生爆炸。电压力锅和传统高压锅比安全性更高，机械技术比高压锅成熟，它的安全性高压锅没法比。电压力锅在安全性上远胜高压锅。4：功能性：高压锅沸点受气压影响，水受沸点影响加快炖煮食物的速度。电压力锅和高压锅功能性一样，但它是靠的电力增强锅内气压升高速度。电压力锅比高压锅运作成本低，它节时省电。高压锅消耗的液化气量较大。在功能性上面一样，但是电压力锅运作成本低一些。5.清洁性：高压锅使用久了容易结垢，难清洗，清洗面积也比较大。费时费力。电压力锅清洗容易、方便，湿毛巾擦拭内胆，用干抹布擦干即可。在清洗方面，电压力锅稳赢。6.使用方面：电压力锅比传统的高压锅使用更方便，它具有更节省时间和成本的优点。二、注意事项：不管是高压锅还是电压力锅，使用前一定先检查它的排气管是否畅通。这是基本的安全问题。推荐结论：综上对比，从安全性、使用效果和清洁性出发，我建议大家购买、使用电压力锅为好。
下面我们再来说一下电压力锅和高压锅的工作原理：电压力锅的工作是利用高温使压力升高提升水的沸点，当锅内温度高于100摄氏度，就可以炖煮食物软烂。
高压锅的工作原理：高压锅工作靠受热使气压升高，气压越高，沸点越高。
现在我们再来详细比较一下二者区别：
1.环保方面：电压力锅使用过程中没有明火的产生，所以没有产生废气污染空气。
而高压锅使用时产生明火，安全、环保不到位。
2.智能方面：电压力锅使用方便和它的高智能分不开。定时、预约、调温保温 ，精准、完美。人可以放心离开，省时省心。
而高压锅在烹制食物时靠人的经验来掌控时间，稍有不留神就搞砸了。并且人脱不开身，必须谨慎看守，不然会引发灾难。
3.工作质量：电压力锅在工作时完全处于密封状态，不会导致气流外流。因此食物的营养成分也不会外流。它做出来的成品口感很好，香味浓郁，营养没有丧失。
高压锅在烹制食物过程中它所产生的蒸汽会散发一部分营养。有时我发现高压锅煮出来的米饭不软糯，不香甜。还有鸡肉做出来的效果就是很柴，不好吃。
4.实用性：电压力锅性能好，实用性很强，不易损坏。
高压锅容易损坏，甚至使用几个月就要进行配件更换。锅盖的胶圈是屡换不鲜的。
5.使用寿命：电压力锅使用寿命国家是有规定的。如果一个家庭每天使用一个小时，它的使用寿命最多为8年。但是每个家庭的使用频率不一样，一般五年左右建议更换。
高压锅同样以一个家庭每天使用一个小时来计算，不锈钢高压锅使用寿命为10年。铝制高压锅为8年。
6.维修成本：电压力锅因质量问题维修成本比较高，我使用的一个感染器坏了，就用了200元维修费。而且找专业师傅进行维修比较麻烦。
高压锅是特别大众的厨具，各类收费也很亲民，维修途径也不复杂。
综上所有方面对比，不管是电压力锅还是高压锅都有我们所信赖的方面。但从功能丰富带来的便利、使用时所产生的质量优势和后期维护成本等来看，我强烈推荐大家使用电压力锅。