答案：压强公式p=F/S和p=ρgh在定义和应用上有明显的区别。
解释：
压强公式p=F/S是压强的基本定义式。在这个公式中，p代表压强，F是作用在物体上的力，S是受力面积。这个公式用于计算物体在受到一定力作用时，单位面积上所受到的力，即压强。这是一个普遍适用的定义，可以用于任何情况下的压强计算，无论是气体、液体还是固体。
而p=ρgh是液体静压强的特殊公式。在这个公式中，ρ代表液体的密度，g是重力加速度，h是液体中的深度。这个公式专门用于计算液体在重力作用下的压强。它基于液体在静止状态下，各个方向的压强相等，且压强随深度线性增加的特性。这个公式在流体静力学中有广泛的应用，特别是在水利工程、液压技术等领域。
这两个公式虽然都是计算压强，但是在应用上有很大的不同。p=F/S更基础、通用，适用于所有物质；而p=ρgh更具体、特殊，主要适用于液体。理解这两个公式的区别，有助于更准确地应用它们解决实际问题。
总的来说，压强公式p=F/S和p=ρgh分别适用于不同的情况和场景。基本定义式适用于所有物体，而液体静压强公式则专门用于液体在重力作用下的压强计算。理解这两个公式的区别和应用场景，是理解和应用它们的关键。