酱香乳鸽的做法步骤图，酱香乳鸽怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

用料
鸽子
只
老抽
勺
生抽
勺
盐
克
麦芽糖
马来西亚肉骨茶
为了增加卤香药材味
陈皮
红醋
白醋
蚝油
姜块
克
大量葱结
黄酒
红葱头
新加坡肉骨茶
为了增加胡椒调味
脆皮乳鸽的做法
乳鸽洗干净泡去血水
沸水过5分钟，冷水冲一下
煸炒红葱头六个，加入除了醋和麦芽糖以外的所有调料，倒入沸水煮开，中火煮一个小时后，调料入口平时咸一倍，然后关火放入乳鸽，重量在350克以上卤4个小时，300克以下2个小时
卤好的鸽子去除表面调料渣，用一大碗清水加一汤勺麦芽糖，小半碗白醋和小半碗红醋，一勺子白砂糖，慢慢小火熬成脆皮水，糖化开后每个乳鸽挂水三分钟，然后凉干
开炸了，用小奶锅汤锅加玉米油，略微摸过鸽子，肚子超上，油到八成热，慢慢颜色变深了就可以关火了，大功告成

Answer 2

肉骨茶。原料排骨300克，肉骨茶调料包，生姜，大蒜各30克，枸杞5克，党参当归各5克，熟地黄20克，腐竹20克，鹌鹑蛋30克
调料味极鲜（或生抽老抽龟甲万）油盐鸡粉，白胡椒粉
制作排骨洗净原料清洗，将排骨斩断焯水冲洗干净。腐竹高温油炸至清水浸泡大蒜排水，生姜切片，葱切段。排骨加清水煮沸加入。肉骨茶调料包煮5分钟放香料，葱姜蒜小火炖两个小时后调味，放入腐竹安全带出品时。跟上油炸油条段。姜汁儿撒葱花。