新鲜榛蘑先焯水。
食材用料
鲜榛蘑 1000克、红辣椒 1个、青辣椒 1个、猪肉 20克、葱油 适量、生抽 适量、
蚝油 适量、精盐 适量、味精 适量、胡椒粉 适量、淀粉 适量。
做法步骤
购买新鲜榛蘑，挑出杂质，用剪刀剪去根部；
用开水焯熟一下立即捞出放入凉水中浸泡，捞出沥干水分放入碗中备用；
青红辣椒切成棱型片备用；
猪肉切成薄片、葱切成葱花、姜切成丝、蒜拍碎切成薄片；
淀粉加水调成水淀粉；
准备葱油、生抽、蚝油、味精、精盐、胡椒粉备用；
锅烧热，放入少许葱油，放入葱姜蒜末爆香，放入肉片翻炒；
炒至变色，放入青红辣椒，翻炒均匀至软，放入榛蘑；
开始调味，放入蚝油、生抽、精盐、味精、胡椒粉、翻炒均匀；
开始放入少许水淀粉勾芡，淋入明油，放入几滴香油，翻炒均匀；
可以出锅装盘上桌享用了。
小贴士
鲜榛蘑菇本身非常鲜美，无需放更多调味品；
放点辣椒，有点辣味；
用自己制作的葱油来炒味道更香。
食材用料
大辣椒一个、五花肉 少许、东北新鲜的榛蘑、生抽，味素，盐。
做法步骤
市场买回新鲜榛蘑，把根部剪去，收拾干净；
用水焯5分钟；
然后用清水冲洗几遍；
油烧热，然后蒜爆锅；
炒肉，然后放蘑菇，翻炒；
放大辣椒，点少许生抽，出锅前放盐，味素。