可以使用OCR软件将试卷上写的字去掉，详细介绍如下：
一、OCR软件的基本介绍：
1、OCR即光学字符识别技术，是指计算机通过扫描图像，将被扫描的文件中的文字数字等字符转换成可以编辑和处理的文本格式。常见的OCR软件有ABBYY、FineReader、Readiris、Adobe、Acrobat等等。
2、OCR软件的使用步骤是使用软件将试卷上写的字去掉，需要先进行扫描保留试卷电子版本，打开OCR软件，并选择扫描选项，将试卷放在扫描仪上并进行扫描，选择转换成可编辑文本选项进行OCR转换，检查OCR转换结果是否符合要求，进行必要的编辑修正，保存编辑后的文本，或者直接打印出来。
二、OCR软件的优缺点：
1、优点：可以高效地将纸质文件转换为电子文件，方便人们进行编辑存储和共享，转换结果准确率高，尤其是一些高级OCR软件，能够自动校正由于图片失真和拍摄角度等原因引起的OCR转换错误，可以节省时间和劳动力成本，提高工作效率。
2、缺点：对于特定的字体样式等不够敏感，可能会出现字符识别错误，软件价格相对较高，需要一定的电脑操作技巧。
三、注意事项：
1、如果试卷上的字体太小或者含有特殊符号，OCR软件可能无法识别，需要进行手动编辑，对于一些格式较为复杂的试卷，OCR软件可能无法完全识别或处理出来，需要进行人工调整。
2、OCR软件可以节省大量时间和劳动力成本，但是还是需要进行必要的人工检查和编辑，以保证转换准确性。