12种不安全的蔬菜
生吃有毒的蔬菜: 须充分加热这些蔬菜中含有的毒素能够在充分加热后被分解，尤其是豆角需要100°C加热10分钟才可以土豆，虹豆，豆角，蚕豆
草酸高的蔬菜: 须焯水草酸会影响钙、铁等营养素的吸收焯水之后就能大大减少草酸含量菠菜，苑菜，空心菜，苦瓜
农残高的蔬菜: 茶籽粉、小苏打加入茶籽粉或小苏打泡一下，小苏打会轻微破坏蔬菜中的营养成分。菜花，西蓝花，彩椒亚硝酸盐高的蔬菜:须焯水虽说疏菜中多少都会含有一些亚动酸盐但含量都很低，不会对身体产生影响但香椿是个例外，它的亚确酸盐余呈很高但博水半分钟就会减少积多
难清洗干净的食物: 简单焯水木耳、腐竹这类需要浸泡的食物在浸泡时容易滋生细菌悼水之后，可以减少很多细菌吃起来也更安心腐竹，香菇，木耳，海带
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