人的皮肤分为表皮、真皮和皮下组织，表皮又分为角质层、透明层、颗粒层等等。角质层是皮肤最外层的屏障，也是重要的组成部分。
当手脚的皮肤在水里长时间浸泡后，角质层被泡得开始有些发软，因为不同地方膨胀比例不同，就出现有些地方是凸起的，有些地方是凹陷的情况，看上去就是皱皱巴巴的。这种现象是人体的正常现象，离开水以后，就会很快恢复。
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据法国“futura-sciences”健康网站报道，英国纽卡斯尔大学的研究员们得出结论：手指浸水会起泡是人类进化的选择，这样可以帮助人类更好地抓住湿滑的物体。
长时间泡水后，任何人都无法逃脱手指变皱的结局。长久以来，人们都认为是渗透作用使水进入手指表皮层，从而导致手指起皱。
2011年，美国科学家推翻了上述观点并提出，这一过程实际受神经系统的控制。当手指长时间泡水，神经会促使指尖血管的直径减小，此时皮肤表面积不变，手指因此出现沟壑。科学家们不禁猜测这是否与汽车轮胎的原理一致，即沟槽可以提高人类手指在潮湿表面的附着力。
参考资料来源：人民网——手脚在水里泡久了，为什么会皱巴巴的？
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