最早研制煤气炉具的是法国人菲利普·
鲁本。
菲利普于一七九九年九月二十一日获得了用煤气照明、取暖两用装置的
专利权。第二年，鲁本在巴黎的一家饭店里，自己花钱装置这种设备。由于鲁本的装置会散发出难闻的臭味，所以不受人欢迎，没有得到推广。一八零四年，在
拿破仑举行加冕礼的那天，鲁本在巴黎的一条街上被人杀害，煤气炉具的研制工作因此中断了。 世界上第一只供厨房用炒菜的煤气炉具是由英国北安普敦瓦斯公司的副经理詹姆斯·夏夫在一八二六年发明的。他将自己发明的煤气灶装在自己的厨房里，用来烤肉做菜。这是一种立式炉灶，由吊在
天花板上用来挂肉的钩子、下面的圆圈形火口组成。没有放锅的炉台。
70年代中国工业基础薄弱，中国的燃气开发利用率也比较落后。在1980年以后，伴随国内改革开发，
市场经济的发展，国家大力提倡发展工农业。许多技术和设备被引入国内。同时，天然气、石油相关资源的大力发展，促使燃气相关行业得到了趋势性的发展。当时，中国城市大多使用的是燃烧煤炭的煤炉为主，乡村则是柴火炉、柴火灶。燃气灶具在中国的发展相对欧美国家滞后几十年。燃气灶（当时叫煤气炉、煤气灶）属于新品类的厨房电器，在当时国内几乎很少人见到，在当时的条件下更别说购买和使用。
1990年以后，国内工业基础设施加强，国内各方面经济和工业都步入快速发展阶段，完善的链条工业基础逐步形成，燃气具生产相关的集体、民营企业如雨后春笋萌芽，相关零部件开始能自给自足。国内燃气灶具销售市场需求暴增，燃气灶具生产企业逐步增多让燃气灶市场竞争发生了“质”的变化。国外许多知名的燃气具制造品牌企业开始进驻国内市场，把国外相关燃气具
生产技术和加工设备带进了国内灶具制造企业里。国内的燃气灶具性能、安全性、生产技术都大大提高。