番茄种植过程中不管是自家菜园子，还是大面积种植都需要打杈、疏花疏果、掐尖并打去老叶，才有助于番茄的优质高产，下面我们就一起来看看这些管理措施的操作方法。
一、给番茄植株打杈
在番茄的种植过程中，除了要把应该保留的侧枝留下来，然后把其余的侧枝全部都摘除的这个操作过程，就是打杈。种植番茄的过程中进行科学的打杈，这是在番茄的高产栽培中比较重要的一个环节。有好多菜农还没有对这个环节引起足够的重施，认为是无关紧要的，我曾经看到过侧枝把已经来了花并坐果的顶掉了，这个就是没有及时的打杈引起的，让番茄的头一茬果都掉了。
打杈的时候需要注意以下几点：
1、密切注意杈的生长速度，必须做到适时及时的打杈。
在现实的番茄种植过程中，有一些菜农在打杈的时候根本不看杈的大小，他们是看到杈就打。虽然说打杈太晚会消耗很多养分，还会影响到番茄坐果和果实的膨大，但是在番茄植株生长的前期，它的营养同化的体积是比较小的，如果你打杈太过早，当然是会影响到番茄根系的影响的，势必会造成生长的缓慢，结果力是会下降的。特别是一些早熟的番茄品种以及生长势比较弱的品种它们的表现会更加的明显。
对番茄打杈正确的方法是，要等到杈长到了一定的长度，大概是在7厘米左右的时候，进行分期，分次的把杈摘除掉。而对于一些植株生长势比较弱的品种，在必要的时候应该采取在杈上再保留1～2片叶然后再去打杈心，这种方法可以保障番茄植株生长健壮。
2、必须掌握好打杈的时间
在一天中如果需要打杈尽量选择在晴天的高温时刻来进行打杈。因为选择在早上打杈这时产生伤流太大，必定会造成养分的流失。如果你选择在中午温度高的时候打杈，这时伤口愈合的速度是比较快的，并且是伤流很少。如果你选择在下午的4点之后去打杈，那么它会在夜间结露，这样是更容易让伤口受到病菌的感染。
3、进行打杈之前必须做好消毒的工作，这样可以防止交叉感染。
养成良好的习惯，在对番茄进行打杈之前必须对人的手，所用的工具，像剪刀等进行消毒，最简单的就是肥皂水，也可以选用消毒剂进行充分的清洗。因为有的人经常吸烟，他的手上也许会携带有烟草花叶病毒以及其他的有害病菌，消毒不彻底是会引起大面积的感染。在打杈的时候必须要有选择性，那就是先打杈没有被病毒感染的无病植株，然后再去处理有病的植株，同时注意把打下来杈的残体集中起来处理，深埋且不可以随便乱放。
4、留杈要适当
在我的老家有好多菜农在打杈的时候会从基部把它全部抹去，这种方法是有缺点的，那就是一旦被病害侵染，这时病菌也会很快的把主干感染了，而且创伤面积也大，是不利于伤口的愈合。正确的方法应该是在打杈的时候在杈的基部留下1～2厘米高的茬，这样做是有效的把病菌阻止不让病害侵染主干，又能让创伤小有利于愈合。
二、番茄的掐尖操作
专业科学的说法掐尖就是摘心。是指番茄的植株长到了一定的高度可以把它的顶端摘除。摘心是和整枝相配合的一种田间管理方法。可以通过摘心的方法来减少植株养分的消耗，让养分集中到果实的生长。摘心的时间是需要根据番茄植株的生长势来决定。
如果番茄植株长势比较健壮是可以延迟摘心的，如果长势太弱则需要提早摘心，一般情况下都是在番茄拔秧的前40天进行，对于早熟品种或者是早熟栽培，当他有了4～5个花序以后就可以进行摘心了，而晚熟的品种是需要有5～6个花序才可以摘心的。在进行摘心的时候应该在它的顶端花序留下2片真叶，这样做的好处是防止番茄果实发生了日烧病。
三、疏花疏果
由于番茄是属于总状花序，它的每一穗花是比较多的，当气候条件比较适合的时候它的授粉受精良好，这时坐果也会很多，但果数太多就会营养不足，这时容易出现很多小果，畸形果，就影响了产量和品质。所以在坐果后就需要采取疏果的方法，把小果和畸形果都摘去，一般情况下如果是大型果的番茄品种留下2～3个果，如果是中型果留下3～5个，小型果要多些，有5～10个。
大家记住一点番茄一般情况下是不需要疏花的有些品种在低温条件下容易有畸形果，这时就需要及时的摘除。
四、给番茄植株打老叶
这个主要是指保护地种植的番茄，它的下部叶片在番茄果实长大后叶片开始衰老，这时叶片已经没有了养分，就需要及时的把基部的老叶，黄叶都清理，这样可以增加通风和透光，对果实发育是非常有利的，打老叶也要注意时间，那就是在第一穗果放白的时候就需要把果穗下的老叶全部都去掉，摘除的老叶及时处理，还是老办法深埋或者是烧毁。
给番茄进行打杈、掐尖、疏花疏果以及打老叶，目的是为了平衡番茄的营养生长和生殖生长，解决田间通风透光等，而不是漫无目的的管理，因此，在进行以上这些操作前，首先要清除为什么要进行这样操作，你的番茄植株需不需要进行这些操作。
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