为什么电饭煲煮粥要一个小时左右呢？

Question

如题所述

Answer 1

由工作原理决定的，所有智能电饭煲煮粥都差不多，是用控温原理进行防溢，即用小火力避免溢锅，水温不够高，米粥不能充分沸腾，所以电饭煲煮粥至少要用一个小时，和电饭煲功率大小关系不大，600W和1250W都一样。

和传统煮粥方法不同，传统防溢是打开锅盖并减小一些火力，让米粥充分沸腾，保证水温100度，煮粥时间快，半个小时左右，并且汤是香甜米粒成形。

要模拟传统方法煮粥，只需要打开电饭煲锅盖（让设置在锅盖的感温器检测不到水温，就不会降低火力），盖上普通锅盖，待快溢锅时再打开锅盖，这样煮粥和煤气灶效果相同，底部还有感温器确保万一煮干时能自动停止。

这样煮粥又快又好，时间半个小时左右，米汤香甜滑，缺点是需要人工盯着，想偷懒可以花个几十元淘个电饭煲防溢锅盖，溢锅前锅盖会自动升起防溢，就能轻松煮好粥。

电饭煲煮粥非常慢。但我用电饭煲煮粥时，根据食料选择时间手动关闭或保温。

具体是：煮小米粥时，水开后20分钟左右关闭电源，然后焖10-20分钟，效果也不错。煮大米、或黑米、绿豆、或者黑豆、花生等等不易煮烂的食材时，水开后40分钟左右关闭电源，然后焖20-30分钟，效果也满意。这样既节时又省电。