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排骨发黑是什么原因
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推荐答案 2023-12-14
1、排骨发黑有可能是在宰杀之前受过重击留下淤血,死后肉为暗红色,肉熟后呈暗黑色。
2、另外在处理排骨的时候没有用冷水焯水,因为排骨中含大量的毛血细管,如果是开水下锅,经过开水煮过之后就凝固了附着在排骨上,排骨就变的有点黑。
3、在烹饪的过程中加入如花生、莲藕之内的辅料,排骨熟后也会呈暗黑色。
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为什么
我买回来新鲜的
排骨
焯水过后肉和骨头都是黑的。能吃吗?_百度知...
答:
3. 可能是骨髓质量导致的
。如果猪骨含有较多的骨髓,在煮的过程中可能会显现出黑色。这不会对健康造成任何影响,但是建议在烹饪过程中保持骨头的完整性,以确保骨髓的质量得到保留。4.
可能是过度加热或烹饪时间过长导致的
。在煮猪排骨时,如果过度加热或烹饪时间过长,可能会导致骨头变黑。这种情况下,...
排骨
炖出来肉色
为什么
会
发黑
答:
排骨发黑是因为在杀猪的时候伤到骨头,产生了淤血,煮出来以后就是黑色
。防止炖排骨和炖肉颜色发黑,应注意:1、不能使用新锅或者铁锅。2、若炒糖色,不能糊。3、使用质量高的名牌酱油,可分次加入,不要加太多。4、炖肉初期水较多,快熟时已蒸发出部分,颜色会比之前深些,需提前注意到。越是汁少...
粉蒸
排骨发黑是怎么
回事
答:
3、食材配制有问题
。蒸肉粉配制出现问题,比如里面蒸肉粉有发黑的食材用多了,还有是不是自己配制的蒸肉粉料,炒料的时候炒糊了,都会影响蒸出来的排骨导致发黑现象。4、
调料使用不当
。粉蒸排骨是不放酱油,有发黑的调料在尽量不要加入排骨里面,给排骨码味的时候可以适当加入少许红油,这样的目的在于可以...
排骨发黑是什么原因
答:
1、排骨发黑有可能是在宰杀之前受过重击留下淤血
,死后肉为暗红色,肉熟后呈暗黑色。2、另外
在处理排骨的时候没有用冷水焯水
,因为排骨中含大量的毛血细管,如果是开水下锅,经过开水煮过之后就凝固了附着在排骨上,排骨就变的有点黑。3、在烹饪的过程中加入如花生、莲藕之内的辅料,排骨熟后也会呈...
排骨
汤
为什么
炖不白?
答:
排骨炖汤
发黑原因是排骨
含有的血水没有完全排出,通过受热熟透后,把血水残留在肉中,自然就会色泽发黑,口感柴糙还有细微腥膻味,因此就需要多做2步,先浸泡抓洗除血,再腌制除膻。下面来看看正确的做排骨方法步骤:[ 材料清单 ]:排骨,海带,盐,白胡椒粉,生姜,料酒,白醋,米酒 [ 烹饪步骤 ]...
排骨
汤里除了调料,其他什么都没放,
发黑
了
是什么原因
答:
1、你可能用的是铁锅 2、
排骨
没有焯干净 3、用开水最好
大家正在搜
排骨煮后发黑什么原因
排骨有的地方发黑
新鲜排骨骨头发黑什么原因
排骨炖出来骨头发黑怎么回事
新鲜排骨肉发黑是怎么回事
排骨煮完发黑是怎么回事
猪骨头发黑正常吗图片
猪排骨焯水后发黑咋回事啊
排骨的颜色有些发暗