不能吃豆腐的人主要有以下几类：
1. 肾脏疾病患者。豆腐富含植物蛋白，大量摄入可能会加重肾脏负担。对于患有肾脏疾病如肾功能不全、肾衰竭的人来说，应当避免食用豆腐。
2. 消化不良人群。豆腐中含有丰富的蛋白质，对于有胃肠道炎症或溃疡等消化不良症状的人来说，可能不易消化，并可能加重胃肠负担，这类人群应适量食用或避免食用豆腐。
3. 痛风患者。豆腐中含有较高的嘌呤，痛风患者摄入过多嘌呤可能导致痛风发作或加重病情，因此痛风患者应少吃或不吃豆腐。
详细解释如下：
一、对于肾脏疾病患者而言，由于豆腐中主要成分为蛋白质，摄入过多会增加肾脏的代谢负担。肾功能不全或肾衰竭患者的肾脏处理蛋白质的能力下降，因此这类人群不宜食用豆腐。他们应当遵循医生的建议，严格控制蛋白质的摄入量。
二、对于消化不良的人群来说，豆腐虽然较为温和，但大量摄入也可能对胃肠道造成负担。这类人群可能会出现腹胀、腹泻等症状。因此，他们应当适量食用豆腐，或者在饮食中增加易消化的食物以平衡营养。
三、痛风患者由于体内尿酸水平较高，需要避免高嘌呤食物。豆腐中的嘌呤含量虽然不像海鲜、肉类那么高，但也应注意摄入量。痛风患者在急性发作期应当避免食用豆腐，在病情稳定时也要适量摄入。
综上所述，虽然豆腐营养丰富，但对于特定人群来说并不适宜食用。每个人的身体状况不同，饮食需求也会有所差异。在选择食物时，应当根据个人的健康状况和医生的建议进行合理搭配。