茶树菇土鸡汤有什么简单又美味的做法？

Question

如题所述

Answer 1

茶树菇土鸡汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品，它结合了茶树菇的清香和土鸡的醇厚，适合各种人群享用。以下是一个简单的做法：
【材料】
土鸡：1只（约1000克）
茶树菇：150克
姜片：几片
葱：适量
盐：适量
料酒：适量
清水：适量
【步骤】
准备材料：将土鸡清洗干净，去掉内脏，切成块状；茶树菇提前用温水泡发，去掉根部，洗净备用。
汆烫处理：将鸡块放入沸水中，加入几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约3-5分钟，然后捞出鸡块，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。
炖煮：在煲汤锅中加入适量清水，放入处理干净的鸡块，再次加入几片姜和葱段，大火煮开后转小火慢炖。
加入茶树菇：当鸡肉炖至半熟时（约炖煮30分钟后），加入泡发好的茶树菇，继续小火炖煮。
调味：根据个人口味，适时加入适量的盐进行调味。
炖至入味：继续炖煮至鸡肉熟透，茶树菇也完全吸收汤汁的味道，汤汁浓郁即可。
出锅：最后撇去表面的油脂，撒上葱花增加香气，然后可以出锅装盘。
【小贴士】
选择土鸡时，最好选用肉质紧实、肌肉发达的土鸡，这样炖出的汤更加鲜美。
茶树菇要提前泡发，泡发的水不要倒掉，可以在炖汤时一起加入，增加汤的香味。
炖汤时火候要控制好，大火快速煮开后转小火慢炖，这样可以使鸡肉更加入味，汤也更加鲜美。
炖汤过程中要注意随时撇去浮沫，保持汤汁清澈。
如果喜欢，可以在汤中加入一些其他蔬菜，如玉米、胡萝卜等，增加营养和口感。
这样一道简单又美味的茶树菇土鸡汤就完成了，既适合家庭日常饮用，也适合待客时作为滋补汤品。