荨麻疹患者可以吃多种蔬菜，如绿叶菜类、根茎类以及瓜茄类等。
荨麻疹是一种常见的过敏性皮肤病，患者在饮食方面应当注意。蔬菜作为日常饮食的重要组成部分，对于荨麻疹患者来说，选择适宜的蔬菜有助于病情的控制和身体的康复。
首先，绿叶菜类如菠菜、油菜、芹菜等，含有丰富的维生素、矿物质以及膳食纤维，有助于增强机体免疫力，促进新陈代谢，对荨麻疹患者有益。
其次，根茎类蔬菜如白萝卜、胡萝卜等，含有丰富的胡萝卜素、维生素C等营养成分，可以抗氧化，减轻皮肤炎症反应，对荨麻疹的缓解有一定帮助。
另外，瓜茄类蔬菜如黄瓜、苦瓜、西红柿等，不仅含有丰富的水分，有助于补充身体所需的水分，而且其中的某些营养成分还具有清凉解毒、除湿止痒的作用，对荨麻疹患者的康复有利。
总的来说，荨麻疹患者在饮食方面应选择清淡易消化的食物，多吃新鲜蔬菜。此外，还应注意避免吃一些可能引起过敏反应的蔬菜，如某些含有特殊成分的蔬菜可能加重荨麻疹症状。在饮食过程中如有任何不适，应及时向医生咨询并调整饮食方案。