差别主要体现在以下三个方面：
1. 地理位置和校园环境
泰安校区位于山东省泰安市，靠近泰山，环境优美，气候宜人，适合静心学习。而济南校区则位于山东省济南市，城市繁华，交通便利，生活便利，有更多的实习和就业机会。两个校区的地理位置不同，周边环境也有所差别，对学生的生活和学习体验有一定影响。
2. 学科专业和课程设置
两个校区的学科专业和课程设置也有所不同。泰安校区主要以工科为主，注重培养学生的实践能力和创新能力，同时也有一些文科专业。而济南校区则涵盖了更广泛的学科领域，包括理工科、文科、经管类等，学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择适合自己的专业。
3. 师资力量和教学设施
两个校区的师资力量和教学设施也有所差别。由于学科专业的不同，两个校区的师资队伍也有所不同，但总体来说，山东科技大学的师资力量雄厚，教学水平高。同时，两个校区的教学设施也有所不同，但学校都在不断加强建设，提高教学质量和学生的学习体验。
综上所述，山东科技大学泰安校区和济南校区的差别主要体现在地理位置、学科专业、师资力量和教学设施等方面。不同的校区有各自的优势和特点，学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择适合自己的校区和专业。